厨师|六千元婚宴16道菜七成预制? 调查: 商家配货不超1500元食材

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你是否曾经参加过一场高档的婚宴，品尝了一道道精致的菜品，感叹着新人的大方和酒店的水准？你是否知道，这些看似美味的菜品，可能有七成都是预制的？你是否想知道，这些预制菜的成本和质量到底如何？如果你对这些问题感兴趣，那么请继续阅读下去，我将为你揭秘酒店预制菜的惊人真相。预制菜是什么？
预制菜，顾名思义，就是提前制作好的菜品，通过冷冻、真空等方式保存，等到需要时再进行加热、装盘等处理。预制菜在餐饮行业已经有了很长的历史，最初是为了解决一些特殊场合或需求而出现的。例如，在飞机、火车、船舶等交通工具上，由于空间和设备的限制，很难现场烹饪，所以就需要使用预制菜来满足乘客的需求。又例如，在一些大型活动或节日中，由于客流量大、时间紧迫、人力不足等原因，也需要使用预制菜来提高效率和降低成本。预制菜有什么优点和缺点？
预制菜作为一种特殊的餐饮形式，有着自己的优点和缺点。从优点来看，预制菜可以提高生产效率，节省人力和物力，降低食材损耗和浪费，保证供应稳定和质量一致。从缺点来看，预制菜可能会影响食物的新鲜度、口感、营养和安全性，导致消费者的不满意和不信任。此外，预制菜也可能会损害餐饮业的创新性和个性化，造成市场同质化和竞争力下降。酒店为什么要用预制菜？
根据近日媒体报道，浙江杭州一位新郎在市区一家知名酒店办了一场5988元一桌的豪华婚宴，却被发小吐槽是预制菜不如回农村办。记者调查发现，这家酒店16道菜中有7成是预制的，并且是酒店专供的。这些预制菜的成本非常低廉，虽然新郎是5988元一桌买的，但是商家这边大概只需要花费1196元即可配齐相同的菜品。那么，酒店为什么要用这么多的预制菜呢？原因有以下几点：

预制菜可以提高酒店的利润率，降低成本和风险，增加收入和利润。
预制菜可以提高酒店的服务效率，缩短上菜时间，避免客人等待和投诉。
预制菜可以提高酒店的管理水平，减少人员和设备的需求，简化操作和流程。
预制菜可以提高酒店的品牌形象，统一菜品的质量和标准，满足客人的期待和需求。

你该如何选择和判断预制菜？作为消费者，你可能会对预制菜有所顾虑，担心它的口感、营养和安全性。那么，你该如何选择和判断预制菜呢？这里给你一些小贴士：

在选择酒店或餐厅时，可以多做一些调查和比较，了解它们的菜品来源、制作方式、保存条件等信息，选择那些有信誉和质量保证的地方。
在点菜时，可以多询问一些细节，例如菜品的原料、做法、口味等，选择那些新鲜、健康、适合自己的菜品。
在品尝时，可以多观察一些细节，例如菜品的颜色、气味、形状、温度等，判断它们是否正常、新鲜、美味。

总结
预制菜是一种特殊的餐饮形式，有着自己的优点和缺点。在当今社会，预制菜已经广泛应用于各种场合，包括酒店婚宴。作为消费者，我们应该理性地看待预制菜，既不要盲目排斥，也不要盲目接受。我们应该根据自己的需求和喜好，选择合适的酒店和菜品，享受美好的时光。你对预制菜有什么看法呢？你有没有遇到过类似的情况呢？欢迎在评论区留言分享你的想法和经历。如果你喜欢这篇文章，请点赞并分享给你的朋友吧。谢谢你的阅读\uD83D\uDE18