狗兔鱼， 又叫龙头鱼， 也有人叫九肚鱼 。 全身白嫩细滑， 骨头细小， 所以骨头都可以吃， 最有味的做法是油炸， 广东人喜欢清蒸和煮汤， 因为我喜欢吃辣椒， 今天用了剁椒来蒸狗兔鱼， 味道棒棒哒 。 工具/材料 狗兔鱼 450克 剁椒 二勺 生姜 一块 大蒜籽 二粒 料酒 一勺 蚝油 一勺 酱油 一勺 香葱 二根 香菜 二根
操作方法 01 先把狗兔鱼处理干净， 把头切掉， 再控水备用 。
文章插图
02 控干水后放在碗里， 加一勺盐， 一勺蚝油， 半勺料酒， 5克鸡粉， 搅拌均匀后腌五分钟 。
文章插图
03 把生姜和大蒜籽都去皮切碎放在小碟子里 。
文章插图
04 取一个盘子， 再把生姜切成条放在盘子底下， 香菜洗干净也切成段放在盘子底下 。
文章插图
05 把腌好的狗兔鱼摆在上面， 在上面再铺满剁椒 。
文章插图
06 再烧半锅水， 水滚后把狗兔鱼放在锅里隔水蒸六分钟 。 时间到了后， 等锅里面的水蒸气出完后小心把蒸好的狗兔鱼病端出来 。
文章插图
07 把锅洗一下， 再烧至七成热， 放少量花生油， 把姜蒜放下去烧滚即可 。
文章插图
08 关火， 把热油淋在蒸好的狗免鱼上， 好吃的剁椒狗兔鱼做好啦 。
文章插图
特别提示 【剁椒狗兔鱼的家常做法】因为狗兔鱼的头的刺比较硬， 我们一般在做之前， 把鱼头给去掉了 。
蒸的时间不可太长， 因为狗兔鱼肉质细嫩， 蒸太久水分会过量的 。
以上内容就是剁椒狗兔鱼的家常做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 红烧红绣鞋鱼的做法
- 鱼香肉丝怎么做好吃?
- 如何在家做红烧鱼？
- 白灼鱿鱼做法白灼鱿鱼怎么做
- 彩椒炒鱿鱼做法，彩椒炒鱿鱼怎么做
- 钓鱼者需要学习和掌握哪些科学知识？
- 美味剁椒的作法
- 捕鱼高手——渔猫
- 蕺菜兜铃茶
- 怎么做甜椒洋葱炒鱿鱼？