面疙瘩是一道简单快捷的汤品 ， 四川面疙瘩具有自己的特色 ， 就是做出来的面疙瘩比较稠 ， 味道以辣为主 ， 今天小编就给大家介绍四川面疙瘩的做法 。 工具/材料 面粉100克 ， 西红柿1个 ， 鸡蛋1个 ， 盐 ， 味极鲜酱油 ， 蚝油 ， 辣椒等适量 。
操作方法 01 把西红柿洗净切成丁 ， 葱切葱花、姜切末、蒜切成片 ， 鸡蛋磕碗里打散成蛋液 。
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02 【四川面疙瘩的做法】把面粉放盆里 ， 加入适量冷水 ， 用筷子搅拌成小点的面疙瘩 。
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03 炒锅放油 ， 等油五成熟时 ， 放入葱、姜、蒜末爆香 ， 再加入1勺盐 ， 2勺味极鲜酱油调味 。
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04 再放入西红柿翻炒至出汤 。
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05 然后加入适量水 ， 开大火把水烧开 ， 把汤熬一会儿 。
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06 等汤熬的略浓时 ， 把拌好的面疙瘩 ， 倒入锅里 ， 再用筷子搅散 。
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07 等面疙瘩在锅里滚上两滚后 ， 再把鸡蛋液撒入锅内成絮状 。
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08 然后出锅盛入碗里 ， 再放一些辣椒碎 ， 这样一碗具有四川风味的面疙瘩就做好了 。
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以上内容就是四川面疙瘩的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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