|“入夏补钾，走路腿不抖”！夏天多吃这3样补钾菜，补水防暑气( 二 )
三、黄豆
推荐做法：黄豆烧茄子
材料：茄子2根 ， 黄豆适量 ， 蒜适量 ， 小米辣适量 ， 葱适量 ， 盐适量 ， 白砂糖1小勺 ， 白胡椒粉1小勺 ， 淀粉2小勺 ， 啤酒2勺 ， 生抽半勺 ， 蚝油适量 ， 黄豆酱半勺 。
1、黄豆提前一天清洗干净 ， 用清水浸泡起来过夜（如果天气热 ， 记得放冰箱） 。
2、茄子清洗干净 ， 切成条状 ， 撒上一些盐 ， 翻拌均匀 ， 腌制10-20分钟 ， 这样茄子不会变色 ， 而且不会吃油 。 腌制好后 ， 挤一下水 ， 把水倒掉 。 起锅烧油 ， 下入茄子 ， 煎至表皮颜色微黄 ， 盛出备用 。
3、调料汁：2勺啤酒 ， 半勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 适量白砂糖 ， 适量白胡椒粉搅拌均匀 。
4、起锅烧油 ， 下入蒜末和小米辣爆香 ， 下入黄豆酱 ， 翻炒均匀 ， 下入黄豆 ， 翻炒均匀 ， 再倒入没过黄豆的开水 ， 盖上盖 ， 小火慢慢焖煮至黄豆变软烂 。
5、下入茄子 ， 翻炒均匀 ， 再淋上料汁 ， 盖上盖 ， 焖至汁水快干时 ， 淋入淀粉水 ， 翻炒均匀 ， 撒上葱花 ， 出锅 ， 完成 。
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