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清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼
配料：香葱、芹菜、生姜、生抽、蒸鱼豉油、老抽、胡椒粉
1、要想鲈鱼不腥 ， 鱼的处理是关键 ， 新鲜的鲈鱼去鳞去腮对半切开 ， 将鱼改个花刀 ， 方便入味儿的同时还更美观 ， 准备香葱姜片加适量开水冲出香味后兑入冷水 ， 加一勺盐搅拌均匀将鱼放入浸泡10分钟
2、准备一个料汁 ， 2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、半勺老抽（增加颜色食欲 ， 不介意鱼太白可以不用）半勺胡椒粉、再加入5勺左右的清水搅拌均匀 ， 锅中少许油下芹菜香葱煸出香味加入调好的料汁烧开乘出备用
3、盘底铺上香葱段姜片（不喜欢姜味儿可不加）将鱼平整铺上 ， 大火蒸15分钟乘出 ， 将蒸出的汁水倒掉（更好的去腥）撒上葱丝淋上少许热油浇出香味儿 ， 最后淋上料汁就可以开吃啦！
番茄土豆炖牛腩 ， 软糯鲜香巨浓郁 ， 超下饭
食材准备：一斤半牛腩、四个大番茄、一个土豆、适量葱姜、八角、桂皮、香叶、适量冰糖
做法：1、牛腩冷水下锅 ， 放入葱姜料酒焯水 。 焯水后捞出洗净备用 ， 番茄土豆切块备用
2、热油放入冰糖炒出糖色 ， 再倒入牛腩翻炒均匀；加入葱姜和八角香叶桂皮翻炒均匀后 ， 倒入一半的番茄继续翻炒出汁；加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺番茄酱（可不加）继续翻炒均匀
3、翻炒好的牛腩倒入慢炖锅 ， 高火慢炖3.5个小时即可（如果用普通的锅 ， 就倒入热水再炖两个小时）
4、出锅前半个小时加入剩余的番茄块和土豆块 ， 继续炖煮30分钟 ， 出锅加入黑胡椒和盐即可
家庭版蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材准备：龙口粉丝2小捆、6块一斤的扇贝12个（有条件的呢最好用活的扇贝）、蒜泥少许、酱油一勺、蚝油一勺、花生油一勺、盐、鸡精少许、葱花少许（喜欢小米辣可以剁点）
小提示：可根据量多量少 ， 下配料份量的多少
做法：1、粉丝用温水泡 ， 泡5分钟捞出过一下凉水 ， 再剪小段 ， （第2种方法是冷水泡3小时 ， 再剪小段）
2、把锅加热放油 ， 先炒点蒜蓉 ， 把这个蒜呢炒至金黄色 ， 然后放生抽一勺、蚝油一勺、花生油一勺、蒜泥 ， 盐、鸡精少许 ， 加泡好的粉丝 ， 抓均匀腌制15分钟备用
3、把扇贝的肺 ， 还有底下也有一小块处理干净 ， 洗净铺入盘底 ， 铺上腌制好的粉丝 ， 水开后放入蒸锅 ， 旺火蒸至五分钟 ， 扇贝蒸的时间到了 ， 上面呢可以放点儿小米辣和香葱 ， 盖上盖子再焖上一分钟 ， 叮～完成啦 ， 一份简单好吃的家庭版蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了 ， 收藏快去学起来吧！
梅干菜扣肉
1.选一块瘦肉偏多的五花肉块 ， 葱姜料酒焯水；拿牙签在肉皮上扎满小眼；肉皮上均匀的抹上老抽 ， 腌制5分钟
2.用厨房纸擦干表面水分 ， 下油锅炸至虎皮 ， 捞出放入冰水中泡20-30分钟
3.梅干菜切成小段 ， 用葱姜蒜辣椒 ， 生抽 ， 盐 ， 蚝油炒半熟 ， 可以咸一点 ， 这样肉蒸出来才有盐味
4.把泡好虎皮状的五花肉块 ， 片成薄片 ， 摆在圆形碗底 ， 再把梅干菜压实在五花肉上 ， 封上保鲜膜 ， 扎几个眼 ， 放入蒸锅
5.水开 ， 转小火蒸30-40分钟 ， 更软烂；最后扣上盘子一倒 ， 撒上葱花 ， 就好了 。 倒的时候不要被汤汁烫到哦
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