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泡椒腰花
准备食材调料：猪腰2个/青椒3个/红椒一个/小葱2根/蒜瓣3瓣/泡菜100克/泡椒适量/姜3克/盐适量/糖3克/玉米淀粉一汤勺/料酒一汤勺/生抽一汤勺/玉米油100毫升
做法：1、猪腰洗净对半切开 ， 用刀片去掉白衣冲洗干净 ， 先切45度斜刀 ， 再直刀切成麦穗形状 ， 把切好的猪腰放清水中 ， 加人葱段 ， 姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味 。
2、猪腰捞出 ， 去掉葱姜再反复清洗至2到3次捞出沥干水分 。 调入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制5分钟 ， 小葱切成葱花 ， 青红椒切小段 ， 蒜测去皮切小粒 ， 姜洗净切成细丝 。
3、锅中放宽油烧至9成热 ， 开大火把猪腰下锅过油30秒迅速捞出 ， 锅中留底油 ， 下蒜粒和青红椒还有泡椒炒出香味 ， 在下猪腰同时调人盐 ， 糖 ， 生抽翻炒均匀 ， 最后撒上葱花盛出 ， 泡椒腰花完成
土豆炖排骨把土豆炖差不多软烂 ， 然后裹上每一个排骨 ， 一起吃 ， 排骨吃起来又香又有点绵密的口感 ， 特别赞 ， 而且还可以直接用来拌饭 ， 特别下饭~
食材：排骨 ， 土豆 ， 蒜头 ， 姜片 ， 葱段 ， 料酒 ， 香叶 ， 八角 ， 辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 冰糖
做法：1、热锅刷油倒入土豆 ， 煎至焦香 ， 这样会更好吃；
2、排骨冷水下锅加入姜片 ， 料酒 ， 葱段 ， 煮去血水捞出洗净备用；
3、热锅刷油倒入冰糖 ， 炒至焦糖色 ， 倒入排骨 ， 翻炒上色 ， 加入蒜头 ， 姜片 ， 葱段翻炒均匀 ， 再加入八角 ， 香叶 ， 辣椒 ， 翻炒几下；
4、加入三勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 适量鸡精 ， 盐 ， 翻炒均匀；
5、将炒好的排骨 ， 倒入慢炖锅中 ， 我用的是有微压效果的慢炖锅 ， 这样慢炖煮出来的排骨 ， 会比普通的炖煮 ， 会更加入味好吃 ， 口感也更好 ， 而且它带锁扣 ， 使用起来也很安全 ， 我设置了高档模式 ， 炖煮了大概三个小时左右；
6、倒入土豆 ， 再炖煮收汁就可以啦；
软烂入味的红烧羊肉煲
材料：羊排（羊肉 ， 羊蝎子都可）、白萝卜、青蒜
【羊腿|推荐5道高颜值的家常菜，鲜香下饭有食欲，简单易学，好吃极了】做法：1、羊排冷水下锅 ， 加姜片料酒煮开 ， 捞出洗净 ， 擦干备用 。
2、起锅烧油爆香葱姜蒜 ， 下入羊排略微翻炒 ， 淋一点料酒去腥 。 随后加生抽老抽上色调味 ， 加入开水没过食材 ， 放八角香叶冰糖 。 大火煮五分钟后转小火焖40分钟 。
3、准备砂锅 ， 萝卜块垫底 。 羊排加入砂锅 ， 汤汁过滤一并入汤锅 。 煮开后再小火煮30分钟至萝卜酥烂；出锅撒一把青蒜叶即可 。
羊排炖到酥烂脱骨 ， 萝卜吸满了汤汁 。 这一锅超满足的！
柠香孜然香烤羊腿
采用烤制的方法 ， 可以羊腿把多余的脂肪烤出来 ， 肉质劲道 ， 配以特制的孜然粉 ， 入口肉香浓郁 ， 香嫩多汁 ， 不腻不膻 ， 口感香醇
食材：羊前腿1腿 ， 孜然粒10克 ， 熟白芝麻10克 ， 花生米20克 ， 白砂糖5克 ， 盐10克 ， 干红辣椒3个 ， 鸡粉10克 ， 柠檬1个
【制作步骤】1、准备好材料；热锅后放入花生米炒熟炒香；把花生米、熟白芝麻、盐、白砂糖、干红辣椒、鸡粉放入搅拌机中 ， 把材料搅打成特制的孜然粉
2、羊腿洗净后 ， 割除多余的脂肪 ， 并用刀把羊腿两面划几刀；把制好的孜然粉均匀地撒在用厨房纸吸干表面水分的羊腿一面上
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