调味料：油、盐、生抽、耗油、玉米淀粉、白糖
食材处理：樱玉豆腐直接对半切开 ， 再去掉外膜 ， 然后均匀的切成一个个圆饼状
鸡蛋打入碗中 ， 放入小半勺食盐 ， 搅拌成蛋液；瘦肉剁碎成肉末（火腿肠切丁）；蒜切成蒜末
酱汁：一小勺盐、两勺生抽、一勺耗油、1/3勺白糖、一勺淀粉 ， 加入适量开水 ， 搅拌均匀备用
步骤：1、锅中倒入少量油 ， 开火 ， 润锅
2、锅热后倒入适量的油 ， 改小火 ， 一个个的下豆腐 ， 两面煎微焦
3、倒入蛋液 ， 慢煎至蛋液凝固 ， 技术好可以颠锅翻面 ， 或者像我一样盖上锅盖 ， 小火焖两分钟 。 使两面蛋液都凝固 。 倒出到盘子备用 。
4、继续倒入适量油 ， 下蒜末爆香 ， 紧接着下肉末炒至变色 ， 倒入酱汁烧至粘稠 ， 趁热淋到蛋饼上即可 。
【豆腐|好吃到吮指咂舌的5道家常菜，开胃解馋，家人都爱吃，值得一试】增香小tips：不嫌麻烦最后可撒些葱花提升香气哦~
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