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蜜汁茄子肉卷
准备食材：长茄子、肉馅、淀粉、小葱、生抽4勺、老抽1勺、淀粉1勺、蚝油2勺、蜂蜜3勺、大蒜、香油1勺、香醋2勺适量的盐和鸡精 。
1、肉馅中加入3勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少量的料酒、适量的姜末、少量的胡椒粉 ， 适量的盐和鸡精 ， 搅拌至上劲后 ， 倒入切好的小葱碎再次搅拌均匀 。
2、茄子洗净不用去皮 ， 用刮皮刀刮薄片 ， 茄子片上均匀的铺上肉馅 。
3、茄子片从一头卷起来 ， 卷成肉卷状 。
4、茄子肉卷放入淀粉中滚一圈 ， 表面均匀的粘上一层薄薄的淀粉 。
5、平底锅中倒入宽油 ， 油温5成热后将茄子肉卷下锅中 ， 煎炸至表面金黄 。
6、碗中加入2勺生抽、半勺老抽、3勺蜂蜜、1勺淀粉、1勺白糖、一勺蚝油、适量的蒜末搅拌均匀制成料汁 ， 倒入锅中熬煮至略微粘稠 。
7、将煎炸好的茄子肉卷倒入锅中 ， 让其裹上酱汁 ， 撒上白芝麻出锅装盘后 ， 撒上小葱就可以了 。
酸菜鸡煲！拌饭一绝！超滑嫩！
1.900g鸡肉加调料：2小勺盐+2勺生抽+1勺料酒+1勺老抽 ， 抓均匀后加食用油 ， 腌制30分钟；
2.锅里放少量油 ， 放鸡肉中小火煎至金黄 ， 翻面继续煎 ， 煎到变色盛出；
3.酸菜切小块 ， 葱姜蒜放进砂锅里 ， 再加少许干辣椒 ， 八角和香叶炒香 。 加入酸菜 ， 翻炒一会出味；
4.加入鸡肉 ， 和酸菜一起翻炒均匀 ， 加入少量开水 ， 盖上盖子小火焖煮20分钟 。 开盖 ， 撒上葱花 ， 酸菜鸡煲就做好 。
爆炒猪肝
材料：猪肝 ， 泡椒 ， 泡姜 ， 大葱 ， 洋葱 ， 青椒 ， 蒜 ， 豆瓣酱 ， 淀粉 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 花椒 ， 生抽 ， 醋 ， 鸡精
做法：1.猪肝切片后清洗多次 ， 洗去血沫
2.在洗干净的猪肝里面加入泡椒泡姜 ， 一勺豆瓣酱 ， 一勺淀粉 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 花椒 蒜片 ， 料酒搅匀玛味（这样是为了更入味 ， 同时下锅的时间可以更短 炒出来的猪肝会更嫩）
3.锅里热油 ， 油一定要温度高下猪肝 ， 猪肝下锅翻炒一分钟左右加入大葱 ， 洋葱 ， 青椒 ， 生抽 ， 锅边淋入少许香醋 ， 鸡精 ， 翻炒几下即可出锅（喜欢吃老一点的猪肝 所以我还多炒啦两三分钟 ， 喜欢吃嫩一点的宝子们已经可以出锅啦）
简单几步 ， 爆炒猪肝就做好啦！这样的猪肝夹着洋葱这些配菜吃 ， 真的超下饭！
红烧排骨炖鹌鹑蛋
排骨酱香浓郁、软烂脱骨 ， 鹌鹑蛋香味十足、一口一个！！太好吃啦！做法和调料都很简单 ， 姐妹们安排起来
食材：排骨1根、鹌鹑蛋10个
配料：姜、蒜、葱、八角、干辣椒
调味：生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐适量
做法：1、准配料姜、葱、蒜、干辣椒、八角.
2、排骨冷水下锅加入料酒2勺焯水 ， 鹌鹑蛋煮熟剥壳备用.
3、热锅冷油炒香姜、蒜、葱、八角 ， 再倒入排骨和干辣椒翻炒 ， 加入调味料翻炒均匀.
4、加入没过排骨的开水中小火焖30分钟；加入鹌鹑蛋焖10分钟 ， 汤汁浓稠即可出锅.
芹菜炒肉
食材：芹菜、猪肉、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、盐、生抽、老抽、淀粉；
备菜：猪肉切丝 ， 芹菜去叶去筋切小段 ， 青、红辣椒切丝 ， 蒜切丝；
1、切好的肉丝加生抽、老抽、淀粉、食用油抓拌均匀腌制备用；
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