福建很多地方都有粽子， 每个地区的人们包粽子用的食材和包的方法也都各不相同 。 今天小编给大家介绍一下如何包泉州风味的粽子 。 工具/材料 【泉州风味粽子的做法】材料：红豆 香菇 肥肉 粽叶 粽绳 油葱酥 糯米 生抽 老抽 料酒 盐 味精 食用油 香叶 八角
操作方法 01 泉州人包粽子必备——香菇和红豆；香菇通常都是选干香菇， 干香菇比鲜香菇香；红豆大小颗粒的都可以， 我们这次选的是小颗粒的；
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02 香菇和红豆都需要提前浸泡；红豆通常要提前5小时以上浸泡， 通常我们前一天晚上就泡着， 第二天用；香菇只需要提前2小时浸泡就可以了；
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03 泉州人包粽子的必备之一——芋头， 通常选用槟榔芋， 这种芋头味道更香；将芋头去皮， 清洗干净， 切成1立方米的小块状；
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04 准备好葱油酥；葱油酥也可以现炸葱头， 都是起喷香的作用；粽叶要提前2小时浸泡， 再清洗干净；包粽子需要用糯米， 才能粘成团；
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05 选肥瘦相间的五花肉或者肥肉多一点的五花肉；将五花肉清洗干净， 切成块状；将五花肉下锅， 加入适量的生抽、老抽、料酒、八角、香叶， 翻炒几分钟；盛出来备用；
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06 另外下锅， 下入适量的食用油， 油温升高后， 分别依次下香芋、香菇、红豆、葱油酥， 翻炒均匀后， 再下糯米、生抽、老抽、盐、味精， 翻炒均匀；起锅备用；
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07 用粽叶将米和肉包起来， 再用粽绳将粽子捆起来；包好后， 将粽子放入高压锅里， 加入淹没粽子的水， 开火开始压煮粽子；大约压煮1小时， 粽子就熟了！
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以上内容就是泉州风味粽子的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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