文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
每年到了初夏时节 ， 土豆就大量上市了 ， 这个时候的土豆称之为“新土豆” ， 是日常生活中最常见的食物之一 ， 也叫洋芋、马铃薯等等 ， 土豆虽然常见 ， 但是营养成分不仅丰富还齐全 ， 尤其是其维生素C的含量远远超过粮食作物 ， 更厉害的是 ， 大家都知道蔬菜中的维生素C很容易流失 ， 但是土豆中的维生素C很稳定 ， 而且经过实验测试 ， 熟土豆中的维生素C含量约为生土豆的85% ， 因此 ， 土豆又有“地下苹果”的美称 。
土豆除了上面介绍的维生素C含量高且稳定之外 ， 还有很多其它的优点 ， 它的蛋白质含量又大大超过一般的蔬菜 ， 而且是高钾低钠的蔬菜 ， 易消化易吸收 ， 热量低 ， 饱腹感强 ， 能帮助减肥等等；
土豆还是一种百搭食材 ， 可以炒着吃、煎着吃、炸着吃、炖汤等等 ， 但新土豆刚上市的时候 ， 一定不能错过的做法就是土豆焖饭和椒盐土豆块 ， 土豆焖饭的做法之前已经和大家分享过 ， 下面和大家分享的是椒盐土豆块的做法；
其实它最原始的应该是“椒盐小土豆” ， 小时候 ， 到了土豆丰收的季节 ， 挖出来的大土豆一部分卖掉了 ， 一部分储存起来了 ， 先吃的都是一些小土豆 ， 小土豆因为个头小 ， 烹饪的时候都是直接整个来 ， 不用切 ， 做好的椒盐小土豆是别有一番风味；
在家烹饪椒盐土豆的过程中 ， 也没有什么特别需要注意的 ， 下面文中会和大家分享具体操作步骤和过程 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】土豆、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、食用油、椒盐、生抽、鸡精；
【椒盐土豆块的做法】
1、刚新鲜从地里挖出来的土豆 ， 这道菜建议用小个的土豆来烹饪 ， 我们当地称小个土豆为“洋芋蛋蛋” ， 没有的话 ， 用大个土豆也是一样的；
2、先把土豆表面的泥巴清洗干净 ， 新土豆是皮很薄 ， 在清洗的过程中都会出现掉皮的情况 ， 我们不用刻意去削皮 ， 因为后面有去皮小技巧；
3、清洗干净的土豆上锅蒸熟 ， 冷水上锅蒸 ， 水开蒸大约10-15分钟 ， 具体的时间要根据土豆大小来决定 ， 直到把土豆蒸熟 ， 用筷子能扎进去 ， 土豆就蒸熟了；
4、蒸土豆的时候准备一点配料 ， 青红辣椒切成丁 ， 洋葱切丁 ， 大蒜切末 ， 配料能让这道菜的香味更加浓郁 ， 还能让颜色更好看 ， 配料的种类和比例没有固定要求 ， 可以根据自己的喜好选择；
5、土豆蒸熟之后 ， 稍微晾凉 ， 晾凉之后将它去皮 ， 薄薄的一层土豆皮 ， 很容易就撕下来了 ， 去皮之后的土豆如果个头比较大 ， 需要切一下 ， 小个的洋芋蛋蛋就不用切了 ， 土豆准备好之后 ， 开始烹饪；
推荐阅读
- 凉拌|大量上市！3元1斤，5月抓紧吃，杀菌强免疫，凉拌炒菜都开胃解腻
- 猪肉|适合男人吃的“扶阳”食物，猪肉倒数第一，蚕蛹排第4，建议了解
- 猪肉|超市猪肉为什么比菜市场更便宜？超市员工说了3点，早知道早受益
- 桑葚|5月不可错过的果酒，黄金比例，3种材料5分钟制作完，提高免疫力
- 猪肉|“湿邪不除，越积越毒”，4种祛湿食物，立夏后换着吃，排寒消脂
- 蔬菜|5月，这3种小海鲜正大量上市，最低6元一斤，肥美又下酒，别错过
- 蒜苔|一杀菌，二降脂，三增免疫，5月大量上市使劲吃，凉拌热炒都美味
- 猪肉|猪肉摊老板给肥五花“上色”，现场画出瘦肉层，手法很熟练
- 猪肉|68岁李琦公园摆摊卖烧烤，50元一串生意好，评论区却引发热议
- 猪肉|老话“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，明天立夏，“立夏蛋”怎么做？