茄子的众多吃法中 ， 还是最喜欢直接素炒茄子 ， 那是从小就知道的炒茄子的方法 ， 因为妈妈就是这样炒茄子的 。 其实 ， 只需要用最简单的炒煮方法 ， 很多蔬菜都可以变得很美味 。 茄子也不例外 。 工具/材料 茄子 ， 蒜 ， 盐
操作方法 01 将茄子洗净 ， 对破打开 ， 再斜刀切成片 。 茄子表皮含有丰富的营养 ， 所以不用削皮 。 如果担心农药的残留问题 ， 就多洗几遍 ， 洗仔细点 。
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02 将茄子放进盆里 ， 加水浸泡一会儿 。 这样做可以防止茄子氧化变黑 ， 保持茄子新鲜的色泽 。 然后将茄子捞出沥干水分备用 。
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03 准备蒜瓣 ， 剥去外皮 ， 洗净 ， 切成片备用 。
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04 锅洗净 ， 开火 ， 放油 ， 加入蒜片 。 油不需要放太多 。 大家都知道茄子是吸油性强的蔬菜 。 但少油也可以炒得好吃的 。
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05 油热后 ， 蒜香溢出的时候 ， 倒入沥干的茄子 ， 翻炒 。 茄子会很快吸干所有的油脂 ， 没有关系 ， 继续翻炒 。
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06 在翻炒的过程中 ， 茄子就会变小 ， 又会变得油润 。 这时 ， 加入少许酱油 ， 少许清水润茄子 ， 再翻炒均匀 。
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07 茄子变得水润又柔软就炒熟了 。 根据自己的咸淡口味 ， 加入适量的盐调味就好了 ， 起锅装盘 ， 拌面下饭都很好吃 。
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特别提示 【茄子怎样炒好吃】茄子漂水的时间不要太长 ， 以免造成营养成分的流失 。
以上内容就是茄子怎样炒好吃的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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