山药炒肉是一道非常常见的菜肴 ， 那山药炒肉如何做好吃呢？今天小编就和大家分享一下 ， 希望能够帮助到大家 。 工具/材料 山药（250g）
腿肉（250g）
【如何做山药炒肉好吃？】蒜头（4瓣）
盐（1勺）
味精（1勺）
操作方法 01 买材料
（1）山药 ， 请选择新鲜且通体大小均匀的为宜；
（2）腿肉 ， 请选择肥肉少廋肉多的为宜；
（3）蒜头 ， 买一个就好 。
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02 食材处理
（1）腿肉洗干净后 ， 腿肉肥瘦分开 ， 均切成片；
（2）将山药外皮泥土洗净 ， 去皮 ， 切成山药片；
（3）取四瓣蒜头 ， 切成蒜蓉 。
（4）廋肉加入适量的地瓜粉 ， 倒入2勺生抽裹一下 。
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03 锅烧热 ， 放入肥肉炸油
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04 待油炸好 ， 倒入蒜蓉爆香
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05 倒入之前裹好的廋肉 ， 翻炒至熟 ， 盛出放一旁备用 。
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06 将底油 ， 加热至冒烟 ， 加入山药 ， 不停翻炒 ， 直至煮熟 。
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07 倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻 。
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08 加入一勺的盐 ， 一勺的味精 ， 翻炒一分钟 。
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