前几天小编下馆子吃了鸡爪煲，感觉味道真不错！小编回来就自己捣腾了一下，居然做出来相似的味道！今天小编就给大家分享一下鸡爪煲的家常做法，希望大家喜欢 。 工具/材料 材料：鸡爪 土豆 洋葱 姜 葱 蒜 八角 胡椒粒 干红辣椒 桂皮 香叶 啤酒 料酒 生抽 郫县豆瓣酱 6月香豆瓣酱 淀粉
操作方法 01 取1-2个土豆，去皮，清洗干净，切成小块状；不要太小——吃的时候不容易夹，不要太大——翻炒的时候容易碎，不要太厚——不容易熟，大约2cm长2cm宽3-5mm厚；切好后放入水里泡着，才不会氧化变色；
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02 取1个洋葱，去掉表面的膜层，清洗干净，切成小块状，再一片片撕开、不要重叠；鸡爪我们刚好有现成的，就直接用现成的，切成两半；蒜苗清洗干净，切成段；
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03 【鸡爪煲的家常做法】姜去皮，洗干净，切成片状；蒜头，压碎去壳，切成两半；葱1-2根，清洗干净，切成葱花；取一个碗，将桂皮、香叶、胡椒粒、干红辣椒、八角放入，清洗干净，备用；
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04 开火，加入适量的食用油，待油温到4-5成热的时候，就可以下土豆片，将土豆片炸至表面呈现金黄色（约5-6成熟），即可出锅备用；土豆炸一下，可以定型；
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05 倒出多余的油，下碗里的八角等东西入锅里，炒出香味；再下蒜、姜片、葱花，一起翻炒均匀；
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06 将火调小，两种豆瓣酱各下1-2汤匙的量，炒香；再下鸡爪翻炒均匀；火要小，不然容易焦；
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