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适合吃山药的人群有哪些
山药营养丰富 ， 不仅可以补益强身还可以健脾止泻 。那么 ， 哪些人群适合吃山药呢？
1、心脑血管病患者
山药富含多种维生素和矿物质 ， 有助心脑健康 ， 新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分 ， 还能有效防止血脂在血管壁沉淀 ， 从而起到预防动脉硬化的功效 。
2、想要减肥的人
山药的脂肪含量很低 ， 同时富含可溶性膳食纤维 ， 吸水后体积膨胀 ， 容易增加人的饱腹感 ， 对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用 。
3、肺虚咳嗽者
山药含有的皂甙和黏液质等活性物质 ， 具有益肺气、养肺阴的作用 ， 因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症 。
4、脾胃虚弱的人
我国传统医学认为 ， 山药性平味甘 ， 具有健脾养胃助消化的功效 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。因此 ， 食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药 。从现代科学的角度分析 ， 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 能促进消化、改善胃肠功能 。山药吃法多样 ， 可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭 ， 也可将山药研细磨粉后与米粉混合 ， 类似于藕粉的吃法 ， 还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用 。需要提醒的是 ， 大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药 。
5、糖尿病患者
山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用 ， 因此山药是糖尿病病人的食疗佳品 。值得注意的是 ， 山药的淀粉含量比一般蔬菜高 ， 吃完后应适当少吃主食 ， 以控制血糖平稳 。
吃山药九大注意事项
1、山药中的淀粉含量较高 ， 胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃 。
2、山药是偏补的药 ， 甘平且偏热 ， 体质偏热、容易上火的人也要慎食 。
3、有些人爱用山药涮火锅 ， 若再配上麻辣小料 ， 那更是热上加热 ， 也最好少吃 。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药 ， 食用量较大时应适当减少主食的量 。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙 ， 如睾丸激素和雌激素 ， 因此 ， 男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用 。
6、此外 ， 消化性溃疡和肝硬化患者 ， 应选用蒸、炖等烹饪方法 ， 忌爆炒和醋熘 。
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