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甜椒肉丝怎么做
甜椒肉丝怎么做
材料：猪肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克 。嫩姜20克、水豆粉50克、盐3克、料酒20克、酱油10克、味精1克、鲜汤25克、素油50克 。甜酱20克 。
做法：
猪肉切成二粗丝（长约5厘米、粗0.3厘米） ， 入碗加水豆粉、盐、料酒拌匀 。
【甜椒肉丝怎么做】 甜椒去蒂、籽 ， 切成二粗丝 ， 嫩姜切细丝 ， 蒜苗切3厘米的节 。酱油、料酒、水豆粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁 。炒锅置火上 ， 下油少许烧热 ， 放入甜椒炒断生起锅 。
炒锅洗净置旺火上 ， 下油烧热（约150℃） ， 放肉丝炒散 ， 加甜酱炒香 ， 下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒 ， 烹入芡汁 ， 炒匀起锅装盘即成 。
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