黄瓜汤鲜美 ， 但汤里只有黄瓜末免觉得单调 。 配上肉片和豆腐 ， 嫩绿中看见一点白和红 ， 色彩更丰富；爽脆中 ， 偶尔咬着有嚼劲 ， 偶尔又感觉嫩滑 ， 口感更有层次 。 做菜 ， 简单亦美 ， 繁复也美 。 工具/材料 黄瓜、豆腐、猪肉、小葱、盐、油
操作方法 01 【黄瓜瘦肉豆腐汤怎么做】准备新鲜黄瓜 ， 削皮后清水洗净 ， 再切成片 。
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02 准备里脊肉 ， 切成薄片后 ， 加入盐、生抽、水淀粉搅拌均匀 。 煮肉片汤的猪肉 ， 最好选用里脊肉 ， 口感更好 。 图中用的腱子肉 ， 口感有点柴 ， 嚼起来有点韧 。
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03 豆腐清水洗净后 ， 切成片 。 小葱摘洗后切成段 ， 小葱用一点做点缀即可 。
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04 起锅烧热 ， 下油 ， 下黄瓜片翻炒 。
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05 加入适量清水煮开 。
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06 转小火 。 肉片用筷子夹起 ， 一片一片下到锅里 。 不要使劲搅动 ， 以免淀粉冲散 。
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07 等肉片变色后 ， 转中火 ， 将豆腐下到锅里 ， 煮至食材熟 ， 加适量盐起锅 。
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08 将汤和菜盛到碗里 ， 撒上小葱 。
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特别提示 肉片上浆时 ， 水淀粉需粘稠些 ， 或者加点鸡蛋清 ， 以使肉片与淀粉的粘合度更强 ， 下锅不易散；肉片下锅需先转小火 ， 再一片一片的下 ， 避免淀粉冲散 。
以上内容就是黄瓜瘦肉豆腐汤怎么做的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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