腌黄瓜是昌北泡菜的一种 ， 昌北地处高寒 ， 冬天绿菜不长 ， 昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来 ， 制成泡菜 ， 放到冬天来享用 ， 具有美容、减肥、降血脂等作用 。 想知道如何腌黄瓜吗？ ， 尝试一下我的特色腌制黄瓜的方法 。 工具/材料 黄瓜、盐分、醋、糖、水、食用香料、酱油、桂皮、八角
操作方法 01 黄瓜洗净 。 黄瓜切成片断 。 放入盐溶解在水中 ， 化成盐水 。 将盐水倒入黄瓜上 ， 放置12小时 。
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02 选择适当的盐 。 腌制黄瓜时 ， 使用腌制或罐装盐 ， 而不是加碘的食盐 ， 没有的情况下添加食用盐就可以了 。
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03 放入白醋 ， 糖 ， 水 ， 再倒入酱油 ， 放桂皮、八角 ， 进行调味 。
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04 将黄瓜与混合物分离 ， 加入食用香料 ， 用干净的白布包好 。
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05 把这个提取液加热至沸腾 。 加入1匙芥末 ， 倒入罐子里 ， 然后放入黄瓜 。
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06 加入其他辅助食材 ， 放入腌制辣椒、甜菜、豇豆等 ， 使得更佳美味 。
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07 从罐子里从试管吸出所有气泡 。 用湿纸巾擦拭罐子边缘 。 用热消毒的盖子盖上盖子 。
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08 将它们放置在一个盆或罐沸水处理黄瓜的罐子：煮10分钟15分钟 。 如果你住在海拔1000英尺以上的地方 ， 你必须在煮沸的时间上加5到10分钟 。 该罐或壶必须足够深 ， 至少让一英寸的开水覆盖在罐顶部 。
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09 轻轻重新拧紧盖子 ， 强用力可能会损坏密封 。 让罐子在室温下冷却24小时 ， 放在架子上或毛巾上 。
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10 过了整整24小时 ， 按下中间密封条 ， 如果它没有突然弹出 ， 说明正确密封好了 。
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11 最后 ， 你还可以把罐子放在冰箱的保鲜室里过夜 ， 甚至更好 ， 放置一个星期左右 ， 随着时间的推移会变得更美味！
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特别提示 【如何腌黄瓜更好吃】1.使用足够大的罐子来装黄瓜 ， 在泡菜的顶部和罐子的顶部有半英寸的空间 。
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