--《茶叶生物化学》
52.市场上有脱糖茶叶，茶叶中的糖含量很高吗?茶叶中的糖对正在减肥的我有没有影响呢?
茶叶中碳水化合物的含量为30%左右，但大多数是水不溶性多糖类，能被沸水泡出来的糖类不过4-5%，故通常认为茶叶是低热量的饮料，因此可以说茶叶中的糖对正在减肥的你没有任何影响 。
--《茶的综合利用》
53.什么病应忌茶?
由于茶叶中含有咖啡因和茶多酚，对患有如缺铁性贫血、胃痛、低血糖病、蛋白缺乏症、心动过速的心脏病的病人，在吃药后不宜饮茶 。 因为茶叶中的多酚类质与金属离子结合产生沉淀，会降低药的效用 。
54.我刚动完手术身体还很虚弱，但我又很爱喝茶，这会有影响吗?
喝茶对身体虚弱的人是没有影响的，但你既然刚做过手术我觉得你还是喝一些滋补强健，如人参茶、高丽参茶和花旗参茶等，这些茶是以上等的绿茶辅以东北人参、高丽参和正宗花旗参制成，有很好的滋补和强化身体各项机能 。 对虚弱的你有很好帮助 。
55.什么叫保健茶?保健茶与普通茶有区别吗?
保健茶是保健食品中的一类，它能调节人体的机能，适于特定的人群使用，但不是以治疗疾病为目的 。 保健茶有苦丁茶、绞股蓝茶和富硒茶，都有助于人体机能的调节 。 而普通茶叶只是含有丰富的营养，难以调节人体的机能 。
56.当你思考时，特别是晚上，喝茶会激发灵感，这可信吗?
回答：女喝茶比喝其它饮料容易产生灵感，这方面的研究还需要继续努力展开 。
57.茶叶为什么会变质?
茶叶会劣变的原因有三：一是光照，由于光照使茶叶的温度升高，加速了茶叶的氧化过程 。 二是氧气，同样加速多酚类物质的氧化 。 三是水分含量的升高，使茶叶中的内含物质发生了变化 。 在这种情况下，茶叶也就失去了原茶的风味 。
58.为什么春茶这么贵?
茶树经过冬季的物质积累，为春茶提供了丰富的营养成分，而且春季茶树芽叶细嫩内含物丰富，做出的茶品质也最好;夏季茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解于茶汤的水浸出物含量相对减少，导致夏茶成茶色泽不一，而且滋味较为苦涩 。 而秋季气候条件介于春夏之间，使秋茶叶色泛黄，滋味、香气显得比较平和 。 所以春茶价格一般都比较高 。
--《中国茶经》
59.不同季节如何选用茶叶(对健康而言)?
一年四季节气候不同，饮茶种类也宜作相应的调整，我不赞成一成不变，搞终身制 。
春季我喜欢饮花茶，花茶可以散发一冬郁积于体内的寒邪，促进人体阳气生发，使人神如同春天的草木充满朝气 。
夏季我认为宜饮绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒，增强肠胃功能，促进消化，防止腹泻、皮肤疖感染等夏季常见疾患 。
秋季我饮乌龙茶，乌龙茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复津液，使人神清气爽 。
冬季我习惯泡上一壶红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能，使人体格健壮，精力充沛，但便秘者不宜 。
60.茶叶是怎样制造的?
不同的生产工艺就制出不同的茶，我在这里只能简单的介绍一下：
绿茶：鲜叶→杀青→揉念→干燥
黄茶：鲜叶→杀青→揉念→闷黄→干燥
黑茶：鲜叶→杀青→揉念→渥堆→干燥
白茶：鲜叶→萎调→干燥
清茶：鲜叶→萎调→作青→抄青→揉念→干燥
红茶：鲜叶→萎调→揉念→发酵→干燥
--《制茶学》
61.红茶与绿茶怎样区分?市面上的铁观音、水仙、龙井、冻顶乌龙等是属于哪种茶呢?
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