提起福建的早餐 ， 最广为人熟知的 ， 沙县小吃四个大字一定绕不开 ， 但在这“八山一水一分田”的福建 ， 早餐更多蕴藏着山海间的风味 。
福州有锅边糊 ， 蚬子汁作汤底 ， 米浆沿锅边浇入 。 鲜虾、鱼鲞、花蛤、虾米补足海味 ， 香菇芹菜带进山野的清甜 ， 三角糕 ， 海蛎饼 ， 油条是常见的搭配 。
花生汤 ， 芋泥 ， 偏爱甜口的 ， 这是早餐的优选 。
泉州人偏爱面线糊 ， 配料称重挑选 ， 荤素都有 ， 卤味炸物也能登场 ， 丰俭由人 。
厦门早餐会吃烧肉粽 ， 花生芝麻糖夹心的满煎糕 ， 统统一份管饱 。
漳州的早餐是头等大事 ， 一碗卤面（莆田卤面对外省来说似乎名气更大些） ， 或是干拌面、面煎粿、“豆纤”、粿条汤 ， 咸粥、鱼粥 ， 鸭面、蚵仔面线...不吃尽兴一天哪有精神 。
宁德的水煎包、海蛎包、福鼎肉片 ， 有质朴的豪气；细米粉 ， 加进蛤蜊干 ， 虾 ， 勾芡熬出浓醇的糊汤 ， 撒一把卤小肠 ， 对肠胃是场礼遇 。
中国人的早餐 ， 真要细数起来 ， 哪止这区区几样 。
你的家乡有什么好吃的早餐？
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