还有诸如艾窝窝、驴打滚、馓子麻、奶油炸糕、豌豆黄、蛤蟆吐蜜、面茶、糖耳朵等等 ， 没个把月 ， 光是早餐都吃不遍 。
在广东 ， “叹早茶”的快乐不足为外人道 ， 虾饺、烧卖皇、叉烧包、萝卜糕、糯米鸡、龙凤饼、榴莲酥、奶黄包、蛋挞......光是茶点随随便便都能摆上一桌 。
热气升腾的生滚粥是一天美好的开始 ， 热气下裹挟的肉香米香 ， 无论在繁华的闹市街头 ， 还是在不起眼的巷弄里 ， 都是食客最好的指向标 。
看似简单的肠粉 ， 在广东早餐界却有着极为重要的江湖地位 。 在肠粉界 ， 只要蒸得熟 ， 万物皆可加 。 朴实点 ， 最简单的鸡蛋肠粉 ， 足够诱人 ， 想要吃出气势 ， 粟米、叉烧、虾仁 ， 凡是能加的全安排上！
当然 ， 一条好的肠粉 ， 酱料的作用不容小觑 ， 店家特质的酱油是秘密武器 ， 口重的酸甜辣椒醋、辣椒酱也有别样的风味 。
在湖北 ， “过早”是一场声势浩大的运动！
早上武汉的街头 ， 站着、坐着 ， 甚至骑着车还在大口吃面的人都不在少数 ， 裹满芝麻酱的热干面 ， 红白萝卜、小葱点缀 ， 榨菜、酸豆角加点吃口 ， 芝麻油把香气再拔高一层 。 这一碗热干面没人能拒绝 。
还有襄阳咸、鲜、辣的牛肉面；潜江酸麻微辣的财鱼面；荆州醇香浓厚的早堂面；宜昌卤香带辣红油小面；仙桃鲜辣厚重的鳝鱼米粉 ， 数不清的 。
豆皮也是过早的重头戏 ， 皮薄色艳 ， 酥脆松软 ， 加进熟糯米与肉丁 ， 笋丁 ， 香菇 ， 鸡蛋 ， 鲜！
同样踏实又抗饿的还有金黄油亮的鸡冠饺、满嘴芝麻香的欢喜坨、圆溜溜的面窝、“双面油煎”的天门煮包子、公安锅盔、糯米包油条、重油烧麦、油饼夹烧卖…碳水在湖北 ， 是嵌在肠胃的暖热 。
新疆人的早餐也是场碳水狂欢 ， 注定与清淡无缘 ， 凡是没个硬派的肠胃 ， 这一轮烤、炸、煎、炒下来 ， 午饭该是提不起兴致的 。
烤馕有芝麻、洋葱的浓香；淌着羊尾巴油丁馅料的新疆烤包子 ， 面皮筋道 。
手工粗面 ， 加上牛羊肉和时令蔬菜炒制成的菜码拌 ， 一碗拉条子有自己的准则 。 炒面、丁丁炒面、二节子炒面也各有风味
大米和羊肉碰撞 ， 黄萝卜、皮牙子 ， 抓饭绝对是管饱的利器 。
炖煮的缸子肉、用料扎实的羊杂汤 ， 香气里满是西域的风情 。
四川人的“早餐”绝对是每一天的重头戏 ， 辛辣里有万丈豪情 。
烤得金黄焦脆的锅盔 ， 可以夹一切 ， 面饼吸收夹进的肉菜的汤汁 ， 饼皮酥到掉渣 ， 香气弥散开 ， 欲罢不能 。
早上嗦一碗肥肠粉 ， 重口但满嘴香 ， 熬了十几个小时的高汤 ， 爽滑的红薯粉 ， 软韧的肥肠、脆甜的豆芽、酥香的黄豆粒……巴适！
红油抄手 ， 皮薄且清透 ， 兜着厚实的猪肉馅 ， 结结实实辣到心底 。
牛华豆腐脑 ， 豆腐脑配粉条的奇妙组合 ， 加稠芡汁淋肉酱 ， 最后加上一勺牛肉汤 ， 麻、辣、酸、鲜、香、烫 ， 冬天喝绝对适合 。
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