3.热锅滑油 ， 油温四成热倒入猪肝快速滑散 ， 猪肝泛白后立即倒出 ， 整个过程不超过20秒 ， 以免口感发老 。
4.锅内再烧油 ， 油烧热后倒入姜蒜和干辣椒爆香 ， 倒入洋葱、青红椒翻炒至断生 ， 把猪肝倒入锅中 ， 加入准备好的碗料 。
5.开大火快速颠锅翻炒 ， 让食材吸收料汁 ， 再淋入少许明油提亮色泽 ， 翻匀后即美味即成 。
四、包菜推荐做法：【包菜炒肉片】
1.包菜切掉硬根后打散 ， 撕成小块清洗干净；五花肉一块 ， 切成均匀的薄片；两根线椒 ， 破开切成小段 ， 再切点大蒜、小米椒备用 。
2.把锅烧热 ， 油烧热后把五花肉倒入锅中多煸炒一会儿 ， 肉片煸香以后放入蒜末、青红椒爆出香味 。
3.接着倒入包菜 ， 大火翻炒至包菜断生 ， 加入食盐、味精、生抽、辣鲜露调味 ， 把调料炒均匀 ， 最后沿锅边淋入陈醋 ， 大火烹出香味 ， 美味即成 。
第一美食编辑：小雅
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