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导语：大鱼大肉吃腻了 ， 试试5道家常素菜 ， 爽口解腻 ， 天气越热越要吃
这几天温度比较高 ， 穿T恤走在街上都会热得冒汗 。 天气一热 ， 再好吃的荤菜都不香了 ， 就想吃点清淡的 ， 解解油腻开开胃 。
吃什么好呢？大鱼大肉吃腻了 ， 不妨试试5道家常素菜 ， 爽口解腻 ， 天气越热越要吃 。 快来看看吧 ， 做给家人尝尝 。
一、玉米面蒸蒜薹
做法：
准备一些新鲜的嫩蒜薹 ， 去掉头尾 。 处理好后清洗干净 ， 切成小段 。
蒜薹切好后装进大碗 ， 放入少许盐抓拌均匀 ， 腌制十五分钟 ， 这么做可以减少辛辣味 ， 可以增加底味 。
腌制后打入鸡蛋搅拌均匀 ， 再分次加玉米面搅拌 ， 加到蒜薹表面都裹上粉面为止 。
处理好后放进蒸锅 ， 大火蒸十分钟 。 蒸好后取出晾凉待用 。
炒锅内放入少量食用油 ， 大火加热 。 小碗中放入蒜末、辣椒碎、葱花 ， 倒入热油搅拌均匀 。
接着放入白糖、生抽、蚝油、醋、鸡精、香油搅拌均匀 ， 晾凉待用 。
最后将料汁倒进蒜薹中 ， 翻拌均匀就可以食用了 。
二、芹菜拌花生米
做法：
准备适量花生米 ， 加凉水浸泡两三个小时 。 泡过后倒进锅内 ， 加入少许花椒粒、一个八角 ， 再倒入适量清水和少许盐 ， 煮到花生米熟透 。
芹菜去掉根部和叶子 ， 清洗后切成小丁 。 胡萝卜去皮洗净 ， 切成小丁 。 处理好后入锅煮到断生 。
最后将所有食材放在一起 ， 加入少许盐、生抽、香油翻拌均匀 ， 这道菜就做好了 ， 喜欢吃酸味 ， 可以加点醋进去 。
三、菠菜胡萝卜拌粉丝
做法：
粉丝加凉水浸泡 。 菠菜洗净；胡萝卜去皮洗净切细丝；大蒜剥皮洗净 ， 剁成蒜末 。
锅内加水 ， 煮开后倒入泡软的粉丝 ， 稍微烫一下捞出 。 再依次放入胡萝卜丝、菠菜焯水 ， 胡萝卜丝煮一分钟 ， 菠菜煮半分钟 。
焯水后过一遍凉水 ， 再将菠菜的水分挤干 ， 太长的话切小段 。
菠菜、粉丝、胡萝卜丝放在一起 ， 表面放些蒜末 。
锅内烧热油浇在上面 ， 再放入盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、鸡精、香油、熟芝麻搅拌均匀 ， 这道菜就做好了 。
四、狼牙土豆
做法：
土豆去掉外皮冲洗干净 ， 用波浪形切刀切成小条 。 切好后清洗一下 ， 去掉淀粉 ， 再将水分沥干 。
锅内加水 ， 烧热后放入土豆 ， 炸到土豆熟透 。 不想吃得太油腻 ， 可以用水煮 ， 注意观察别煮过了 。
碗中放入辣椒面、葱花、小米椒圈、青椒碎、蒜末 ， 倒入热油搅拌均匀 ， 再放入盐、白糖、香醋、花椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀 。
调好的料汁和土豆翻拌均匀 ， 狼牙土豆就做好了 。
五、番茄金针菇汤
做法：
番茄清洗干净 ， 再给顶部划上十字刀 ， 放进开水中浸泡一两分钟 ， 去掉外皮 ， 切成小块 。
金针菇去掉根部 ， 清洗两遍待用 。 香葱洗净 ， 切成葱花 。
锅内加油 ， 烧热后放入少许葱白爆香 ， 再倒入番茄翻炒 ， 炒出汁水 。
然后放入一勺番茄酱翻炒均匀 ， 再倒入适量开水 ， 煮一分钟 。
接着放入金针菇 ， 继续煮一分钟 。 最后加入盐、鸡精调味 。 出锅后撒些葱花 ， 就可以食用了 。
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