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【新疆维吾尔自治区|做梦也不敢想，把猪肝放锅里蒸一蒸，出锅香嫩入味，真解馋】
你好呀！我是释一刀！今天你来了！
我家有一个不大的小院子 ， 种着各式各样的蔬菜和水果 ， 其中多一点的就是青菜、萝卜和西红柿等 。 可别看它们都长相平凡 ， 但却营养丰富呢！尤其是那些生活在土地下面的根茎类植物——白薯 ， 更让人百吃不厌 。 记得上次去外婆家时 ， 奶奶给我做过好几道美味佳肴：清炒白薯叶、酸辣白薯条……现在想起来还回味无穷啊！
今天中午 ， 妈妈买了两只又肥又壮的母鸡准备烧汤喝 。 她先从厨房拿出一口大铁锅 ， 然后往锅底倒入半锅水 ， 接着再加入少许食盐和油 ， 盖上锅盖 ， 开火煮沸 。 随即 ， 妈妈用刀切掉鸡头、脖子、翅膀以及屁 股 ， 并将鸡爪也剁成块状 。 紧接着 ， 妈妈便将整理干净的鸡肉全部投进热气腾腾的锅内焯烫片刻 ， 直到表皮变色为止 。 接着 ， 妈妈又打来一盆凉水 ， 将焯烫完毕的鸡肉捞出沥干水分 ， 重新装盘待用 。 另取一口炒锅置于灶台之上 ， 倒入适量花生油烧至七八成熟 ， 随即将葱姜蒜末、泡椒段、豆瓣酱煸香 。 当闻见浓郁的香味飘散而出时 ， 妈妈赶忙舀了三勺高汤倒入锅中 ， 继续翻炒均匀 。 很快 ， 原本呈淡黄色的鸡汤被熬制成深棕色 ， 这才关火盛碗端上桌 。
“快点儿把猪肝放锅里蒸一蒸 。 ”刚坐定没多久 ， 妈妈突然对正在洗手的我喊道 。 我连忙跑进厨房 ， 发现已经把切好的猪肝投进滚烫的锅里啦！心急如焚的我立马挽起袖管 ， 迅速抓起筷子夹住猪肝放进嘴巴里嚼了起来 。 哇噻！真鲜嫩呀！虽然还带着丝丝血腥味 ， 但绝 对比餐馆里卖的强多了 。 因此 ， 我忍不住赞叹道：“哎呦！你瞧 ， 妈妈做的猪肝真棒 ， 简直太好吃了！”
爸爸听了我说得话 ， 笑眯眯地问：“哦？你觉得怎么样？”“嗯！实在是太好吃了！”我迫不及待地答道 。 “哈哈…这算什么呀！要知道‘民以食为天’嘛！”爸爸乐呵呵地解释道 。 “噢 ， 明白了 。 ”我恍然大悟似的应声道 。 饭后 ， 我收拾完残局 ， 便主动帮助妈妈择菜 。 通过与妈妈一同劳作 ， 我体会到了父母工作的辛苦 ， 懂得了珍惜粮食的必要性 。
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