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可以 。
选择大蒜 。其实腌腊八蒜最好的做法就是用紫蒜 。腌制的大蒜吃起来更脆 。但紫蒜并不常见 。市场上基本都有白蒜 。如果买不到紫蒜，用白蒜腌制也可以 。
腌腊八蒜最好用北方的紫蒜 。紫蒜的口感比黄蒜更脆，更适合腌制；但也要选择大而饱满的蒜瓣 。剥大蒜时要小心 。不要让你的指甲切到大蒜瓣 。蒜瓣切开的话，腊八蒜的表面会有黑痕 。
【腊八蒜用白皮蒜行吗？】
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