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刮刀削：用平时刮蔬菜皮的小刮刀在芹菜隆起的那一面 ， 把上面的筋全部刮掉即可 。
【西芹怎么去皮去筋】西芹 ， 伞形科植物 ， 它既不是根菜 ， 也不属于粘滑食物 ， 它营养丰富 ， 富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质 ， 西芹从国外引入 ， 已广泛栽培并深受百姓喜爱的 ， 叶柄宽厚 ， 单株叶片数多 ， 重量大 ， 可达1Kg以上 。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养价值 。
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