文章插图
材料：紫蒜1000克，米醋500克，冰糖少许 。
练习步骤：
1.紫蒜是大蒜的最佳选择 。如果没有，请选择其他大蒜 。紫蒜瓣很小，浸透得很彻底 。蒜瓣坚硬塌陷成瓷实，浸泡后的蒜香脆而香；准备一个干净的玻璃罐，最好不是塑料罐 。
2.大蒜去皮，洗净晾干，放入罐子里，确保没有水和油，然后倒入刚刚没过大蒜的米醋，让蒜瓣充分浸泡在米醋里，加少许冰糖，然后盖上盖子，放在日照10-15度的地方，浸泡10天左右，然后转阴凉处保存，边吃边吃 。
提示：整个过程要保证没有生水和油，蒜瓣上没有疤痕，否则容易折断 。
【腌制腊八蒜的做法】
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