其次 ， 儿童的骨骼发育也容易受到铝的影响 。 铝会干扰骨骼的正常发育和骨密度的增长 ， 可能会导致骨质疏松和骨骼发育不良等问题 ， 影响儿童的身体健康和身高发育 。
最后 ， 铝还可能对儿童的免疫系统产生不利影响 。 铝会干扰儿童体内的免疫功能 ， 使其更加容易受到感染和疾病的影响 。 特别是对于一些过敏体质的儿童来说 ， 铝还可能会引发过敏反应和其他不适症状 。
在制作“铝包子”时 ， 为了让效果明显 ， 必须加入大量的“香甜泡打粉” 。 而“香甜泡打粉”中含有为了制作出“铝包子” ， 必须加入大量的含有铝元素的“香甜泡打粉” 。
在某些情况下 ， 包子中铝的含量已经超过了人体每天的允许摄入量 ， 比如一名男子制作的包子中铝残留量达到了976mg/kg ， 是耐受摄入量的8倍以上！这些超出人体吸收量的铝元素会沉积在人体的器官中 ， 对健康造成慢性危害 。 虽然含铝泡打粉目前被允许用于油炸制品 ， 但国家还没有将其列入黑名单 。
中华人民共和国已经制定了严格的规定 ， 要求油炸面制品中铝的残留量应低于100mg/kg 。 适量的“香甜泡打粉”可以用于油炸面制品的制作 ， 但不应在包子中使用 。 虽然“铝包子”可能看起来更大、更白、更美味 ， 但这样做并不值得冒风险 。 我们应该警惕那些不良商家 ， 提高食品安全意识 。
虽然铝元素对人体健康有不良影响 ， 但它在食品、药品、医疗器械等领域的应用仍然广泛 。 为了降低铝元素对人体的危害 ， 一些国家和地区已经制定了相关的标准和规定 ， 例如限制食品中铝含量的最大限量 。 此外 ， 人们也可以通过避免过多摄入含铝产品、增加膳食纤维、注意饮食平衡等方式来减少铝元素对身体的影响 。
如何分辨“铝包子”
分辨“铝包子”和正常包子的能力非常重要 ， 因为“铝包子”可能对我们的健康产生不良影响 。 传统的包子发酵时间长 ， 质地紧实 ， 内部气孔大小不一 ， 手感沉重 ， 撕开面皮后 ， 内部气孔大小不规则 ， 用手轻轻按下后会立即弹回 。
相比之下 ， “铝包子”通常是通过化学反应制作的 ， 质地松软 ， 个头较大 ， 重量轻 ， 撕开面皮后 ， 内部气孔密集 ， 用手轻轻按下后会黏在一起 ， 弹回速度较慢 。
另外 ， 传统的发酵方法使用的发酵菌通常是“碱性”的 ， 因此通常发酵出的面点会略微变黄 ， 口感有嚼劲 ， 需要咀嚼一段时间才能品尝到面点的甜味 。 相比之下 ， “铝包子”含有氢氧化铝 ， 因此外观洁白 ， 口感绵软类似面包 ， 一口下去就有甜味 ， 看上去非常吸引人 。
另外 ， 对于喜欢小摊贩包子的消费者来说 ， 学会辨别“铝包子”就足够了 。 但是 ， 对于一些追求口感绵软、蓬松且外观雪白的包子爱好者来说 ， 该如何应对呢？
实际上 ， 市场上已经有“无铝泡打粉”在销售 ， 这种泡打粉基本不会对人体造成危害 ， 而且其膨松效果比“香甜泡打粉”更好 ， 其中还含有抗氧化剂δ-葡萄糖内酯 ， 可谓是“顶级版香甜泡打粉” 。
然而 ， 由于其价格略高于“香甜泡打粉” ， 因此一些不良商家为了追求利润 ， 不惜使用含铝泡打粉制作“铝包子” ， 这种行为十分恶劣 。
除了“铝包子”以外 ， 我们周围还有很多危险来源于“铝”的物品 ， 例如油条、粉丝、凉皮、铝制器皿、铝锅等等 。
2019年 ， 我国南部地区发生了一起令人悲痛的事件 。 一位年轻女孩小芳（化名） ， 由于长期在路边摊并食用含有大量铝元素的“铝油条” ， 最终患上了尿毒症 ， 不得不每周接受两次血液透析治疗 。
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