释一刀在现场观察 ， 听当地人讲：
潮汕人的“土虾” ， 潮汕人有几个曾经品尝过？
以前 ， 潮汕农村的公路上 ， 常常能看到大叔们骑车 ， 在胡同里兜售一盆“土虾” 。
可能有些生活在市中心的潮汕人或者是年轻的人们 ， 他们中的许多人都没有亲眼见到 ， 也没有品尝到 。 他们会说 ， 那是啥？看上去就像是一团烂泥...
“土虾”的再次出现 ， 引起了一代人的感慨 ， 同时也引起了年轻一代的好奇心：这究竟是怎样一种奇妙的美食？
那么 ， 究竟什么是潮汕人的“土虾”？
未经烹制的“土虾”呈青色 ， 与泥土相似 ， 而烹制后则呈赤色 ， 与红土相似 。 “土虾”并不是一种海产品（当地人介绍说） ， 它是一种海洋中的多种浮游生物的总称 ， 其中有鱼卵 ， 也有虾卵 ， 还有一些微量的小东西 。
那么 ， 为何有些人在以前很普遍 ， 销声匿迹十多年后 ， 近两年才重新出现？
那是因为水的质量 。 在以前 ， 这条河的水质量很好 ， 适合“土虾”的生活 ， 而这也是为什么在以前会很普遍的原因 。 十多年来 ， 水体的污染越来越严重 ， 连浮游生物都不能存活 ， 潮汕人特有的饮食也就慢慢地从人们的视野中消失了 。 近几年 ， **加大了对水环境违法行为的查处力度 。 如今 ， 很多地方的水质都有所改善 ， “土虾”也再次被人们所知 。
“土虾”该如何食用？如何做到？
这道菜的做法很简单 ， 就是把葱 ， 蒜 ， 油 ， 盐都放在锅里炒 。
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“土虾”是用来做米饭和稀饭的 ， 是潮汕人最爱吃的食物 。
本地的虾仁要什么价钱？
原本挺便宜的 ， 现在一斤20多块钱 ， 其实还是按照本地的市场价来算的 。
编辑（林斌）也简单地问了一下比较了解的人.“土虾”是揭阳榕城塘口霞露村最出名的一种 ， 如此大小的“土虾” ， 要用特制的“土虾”网才能捕到 。
“土虾”这种东西 ， 你要是不知道 ， 那就去找长辈打听打听 。 要知道 ， 这种东西在潮汕乡下很普遍
如今 ， 世界各地的人们都很欣赏中国美食 。 有些老外一到中国 ， 马上就为这里的美食而流泪 。 但是 ， 一些食品看上去实在是太难看了 ， 别说是老外 ， 就连中国人都对它避之唯恐不及 。
比如 ， 我前两天看过一个录像 。 湖北一位渔夫垂钓时 ， 意外地看到许多虫子 。 虽然看起来很吓人 ， 但是渔夫们却把它们当成了宝贝 。 怎么回事？
没有抓到鱼 ， 倒是在河里抓到了不少的虫子 。
根据湖北一名渔夫的说法 ， 他是在一条河里垂钓的 ， 但是当天的鱼口非常不好 。 他抓了半天 ， 才抓到一条小杂鱼 。
正当他垂头丧气地想要捡起竹竿 ， 然后回去时 ， 他在河岸的岩石下面看到了许多黑影 。 他靠近了 ， 高兴得不得了 。 事实证明 ， 这些昆虫的蛋白质含量很高 。 别看这只虫子长得难看 ， 炒一炒肯定又脆又香 。
一念及此 ， 那名垂钓者便开始翻山越岭 ， 在岩石上捉虫子 。 他过得非常愉快 。 很快他就捉到了很多奇特的虫子 。 一想起老婆回来时对他的夸奖 ， 他就满心欢喜 ， 提着一大盆稀奇古怪的虫子回到家里 。
钓友们说 ， 这是一种叫做“泥虾”的昆虫 ， 用油煎过之后 ， 味道非常鲜美 。
望着那只怪虫 ， 我若有所思 。 你确信这是煮好的虾仁？我记得这地方的虾仁 ， 好像是潮汕的特色吧？那是一种类似于沙粒的物质 。
我们还能说什么？这些虫子 ， 被称为土虾 ， 长得非常可怕 。 意志不坚定的人 ， 很难接受这样的事实 。 他们连摸都不敢摸 ， 更别说吃了 。
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