【糖尿病人不可以吃水果？】随着生活水平的提高 ， 中国的肥胖人群越来越多 ， 糖尿病这个曾经的“富贵病”发病率也快速上升 。 2013年发表在美国医学会杂志上的统计显示 ， 中国的糖尿病患病率已经超过美国 ， 中国成年人中有11.6%的人患有糖尿病 ， 接近1亿1400万 ， 占全世界糖尿病人总数的1/3 。 这是一个惊人的数字 。 这意味着几乎每一个人的身边都会有糖尿病人 。
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因为糖尿病的常见 ， 也因为它的危害 ， 人们或多或少地知道一些糖尿病的常识 ， 比如多饮多食多尿消瘦的三多一少症状 ， 比如得控制饮食控制碳水化合物的摄入等等 。
其中 ， “糖尿病人不能吃水果”一说流传甚广 ， 因为表面看来很合理：水果多是甜的 ， 糖分高 ， 糖尿病最关键的就是要控制糖分摄入 ， 所以理所当然 ， 不能吃水果了 。
“糖尿病人那个吃水果” ， 果真如此吗？
我们都知道 ， 水果对我们身体非常有益 。 2014年的一项研究证实 ， 普通成人每天吃200克水果 ， 能降低中风几率32% ， 而同等量的蔬菜只能降低11% 。 此外 ， 水果还能降低心脏病 ， 高血压 ， 多种癌症的发病几率 。 所以 ， 养成吃水果的习惯是很重要的 。
之所以水果这么有益 ， 是因为水果含有大量的维生素 ， 矿物质 ， 以及丰富的食物纤维 。
但是 ， 水果大多数是甜的 。 糖尿病人真的能吃吗？
水果的甜味主要来自于它所含的碳水化合物 。 而摄入过量的碳水化合物会转换成葡萄糖 ， 加重胰腺负担 ， 恶化病情 ， 所以适当的控制摄入量非常重要 。
关键在于吃多少 ， 而不是不能吃 。 每日吃进去的碳水化合物的总量最重要 ， 而非来源 ， 来自于水果或者米饭的碳水化合物只要总量不变 ， 就是一样的 。 只要每日摄入的碳水化合物总量不变 ， 用水果替代掉其他的来源 ， 比如米饭 ， 就是可以吃也是鼓励吃的 。
那怎样的水果能吃呢？
所有新鲜的水果都可以 ， 也是最好的 。 如果是加工的水果 ， 如冷冻 ， 风干的 ， 水果汁 ， 只要没有额外加糖 ， 也是可以吃的 。 但是得计算水果的碳水化合物含量 ， 做到心中有数 。
计算水果的糖分 ， 很重要的一个指针叫做升糖指数 。 这是指每种食物中的碳水化合物转化为葡萄糖的速度 。 每个水果的升糖指数不一样 ， 所以吃的时候计算也不一样 。 升糖指数低于50的算是低的 。 大多数水果的都属于低升糖指数类 ， 因为多数水果含大量的果糖和食物纤维 ， 比如苹果是38 ， 柚子25 ， 橙子48 ， 草莓22 。 哈密瓜 ， 菠萝则属于中等升糖指数水果 。 同属于中等升糖指数的还有干水果 ， 比如干枣 ， 葡萄干等 。
糖尿病人每一顿吃进去的碳水化合物建议量是15克 。 吃进去这个水果的碳水化合物量 ， 需要在其他的食物中减掉 ， 也就是说 ， 如果吃了15克水果的碳水化合物 ， 需要相应减少米面的摄入量 。
15克碳水化合物是个什么概念呢？
一片水果 ， 或者小半杯干水果大概就含有15克的碳水化合物 。 这个杯是营养学上常用的单位 ， 大约是等于250毫升的杯子 。 如果吃的是哈密瓜 ， 每次最好吃3/4杯的量 。 水果汁则最好喝1/3-1/2杯的量 。 尤其干水果 ， 因为风干后体积很小 ， 但糖分不减 ， 需要特别注意 ， 大约两小汤勺的干水果 ， 比如葡萄干 ， 就达到15克了 。
所以 ， 如果吃的是低升糖指数的水果 ， 就可以多吃一点 。 如果是高升糖指数的水果 ， 就要少吃一点 。 碳水化合物总量最重要 。
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