堂食即将回归 ， 蓬莱人想吃的竟是这一口！
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在蓬莱 ， 几乎没有人不爱吃蓬莱小面 。
早晨出门吃一碗热气腾腾的蓬莱小面 ， 那滋味别提多熨帖了 。
蓬莱人吃小面 ， 通常会搭配一点“面碟” ， 韭菜、香椿碎等等小菜 。 滋味浓郁的小菜衬托着面细卤鲜的小面 ， 由口腔滑进肚子里 ， 嘴里鲜香 ， 胃里温暖 。
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蓬莱小面作为非遗美食 ， 是外人眼里不起眼的低调小吃 ， 却悄悄地遍布了蓬莱的大街小巷 。
【蓬莱|堂食即将回归，蓬莱人想吃的竟是这一口！】限制堂食的日子里 ， 不少小伙伴在后台留言“可太想念蓬莱小面了” 。
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在蓬莱 ， 蓬莱小面已有数百年的群众基础 ， 有据可查创始于清代 ， 经历代传承 ， 不断创新发展 。
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蓬莱人豪放开朗 ， 饮食也多为大江东去派 ， 总是大盘大碗吃的热热闹闹红红火火 ， 蓬莱小面却颇有些江南细腻的韵味 ， 它以面胚少、卤汁多 ， 清鲜味美、风味别具而自立特色 。
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蓬莱小面爽滑筋道 ， 粗细均匀 ， 碱香味美 ， 黄里透白 。 实在是海滨地区的美味佳肴 ， 也是普通老百姓 ， 最喜爱经济实惠的早餐和正餐 。 蓬莱小面细长均匀 ， 象征着感情长远 ， 健康长寿 。
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小面卤的调制更为讲究 。 如果小面算得十分 ， ‘摔面’可占三分 ， 制卤得占七分 。 正宗的蓬莱小面的卤一直延用真鲷做卤 。 现在除了真鲷以外 ， 还可以用辫子鱼、黑鱼、海蛎子等做卤 ， 味道也很鲜美 ， 有的甚至比传统真鲷还受欢迎 。
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蓬莱小面 ， 已经在岁月中沉淀成蓬莱的美食符号 ， 在一声声抻面的摔打声里 ， 透露着蓬莱人的勤劳质朴 ， 和浓浓的故乡情 。
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堂食即将回归
终于可以到小区门口的小面店坐下来
吃一碗蓬莱小面
这次还要加个面鱼加个蛋！
这段时间您最想念哪家的小面店？
欢迎在评论区留言哦
来源：蓬莱文化和旅游局
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