像爱尔兰人将土豆当成主食一样 ， 大宋的“清明上河图”中生机盎然的繁华中 ， 必定少不了茨菇的贡献 。 钱塘人吴自牧 ， 在宋朝灭亡后编写了《梦粱录》二十卷 。 书中回忆并记载昔日的钱塘盛况 ， 并介绍了南宋都城临安的城市风貌 。 文中 ， 他将茨菇列入主要物产之一 。 据记载 ， 中国人一日三餐的饮食习惯 ， 便是从宋朝开始 。 在此之前 ， 一日两餐才是日常 。 只有以粮食、物产丰饶为前提 ， 才有可能每天增加一顿餐饮 。
茨菇 ， 古人写做“慈姑” 。 为什么？在明代李时珍的《本草纲目》中有记载：“慈姑 ， 一根发生十二子 ， 如慈姑乳诸子 ， 故以名 。 ”
在水里 ， 茨菇的外观高大粗壮 ， 宽大肥厚的叶子 ， 几次让我错以为是芋头 。 那么大的植株 ， 只长了那么小的茨菇 ， 浪费了田亩吗？没有 。 像土豆一样 ， 一棵土豆下面 ， 叮叮当当长了十个八个大小果实 。 茨菇也是 ， 一串串的果实 ， 隐藏在葱绿肥硕的根下 。
【豆芽|冬日吃茨菇，味道好极了】茨菇 ， 慈姑 。 好美的名字 。 好美的佳肴 。
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