湖南龙网

  1. 首页 > 美食 > >

|豆腐店如何杠杆借力做到业绩100万？

|豆腐店如何杠杆借力做到业绩100万？

文章图片



\t臭豆腐 ， 是湖南著名的小吃 。 臭豆腐 ， 通过一系列加工过程 ， 闻起来 ， 非常臭 ， 但吃起来非常香的一个产品 。 这个产品在湖南省的大街小巷门口经常可以看得到 。
\t在湖南有个师傅 ， 臭豆腐做得很棒 ， 他姓张 ， 经常顾客要排很长很长的对 ， 才能购买得着他的臭豆腐 ， 生意非常好 。
\t有一次机会 ， 我路过他的摊子 ， 品尝他的臭豆腐 ， 跟他聊天 。
我问：老板 ， 你一个月能赚多少钱？
\t他说：一个月能赚２－３万块钱？
\t我说：那挺不错的哦
\t他说：小伙子 ， 你不明白 ， 赚２－３万块钱 ， 是挺不错的 ， 但是由于我常年累月站在这边做这个臭豆腐 ， 一下都离不开 ， 就站出毛病了 。 所以赚来的钱 ， 很大部分都给医院去了 。
\t这位师傅 ， 尽管一个月能赚２－３万块钱 ， 做一个很简单的小吃 ， 但是他赚来的钱 ， 都是他辛辛苦苦 ， 一分一秒站在那边赚来的 ， 同时他还得了一身的病 。这个臭豆腐 ， 虽然是件很赚钱的事 ， 但是对这位张师傅来说 ， 站 在那儿了 ， 身体垮了！
\t然后 ， 我就跟他说：有一个很棒的机会摆在你面前 ， 你能轻松地赚钱 ， 并且赚得比现在还多 ， 但是你忽略了 。
\t他说：真的吗？
\t我说：你听我说下去 ， 看看是不是真的 。
\t第一 ， 在你臭豆腐做得这么好的情况下 ， 你首先要解决的一件事情是 ， 如何放大或者扩大你的销售渠道 ， 就是说让更多渠道能够买到你的臭豆腐 ， 而不是你在这里摆一个摊 ， 天天在这里销售臭豆腐 ， 然后非常非常的累 。他说：你说的很对 ， 那么该如何扩大呢？
\t我说：你可以与任何一家与吃有关的行业合作 。 怎么合作？比如说餐厅 ， 我们不一定找非常高档的餐厅 ， 因为你的目标群体往往会关注中低档的餐厅 。 然后 ， 你去跟他们谈合作 。
\t一个餐厅 ， 通常会遇到一个什么样的问题呢？在上菜之前 ， 有个短则５分钟 ， 多则３０分钟的等待 ， 这家餐厅老板 ， 常常会做一件什么样的事情呢？他会放几盘小菜 ， 让你们吃着 ， 边看电视 ， 这些小菜 ， 他们要不要成本？
\t我说：你去跟老板说 ， 所有在你们店吃饭的这些人 ， 我通通在每一桌 ， 都送一份臭豆腐 ， 仅限一份 ， 那么你就可以省去少送一些小菜的成本了 。 对不对？你帮助了餐厅的老板节省了成本 ， 尽管条件不是很多 。
\t那么我的条件是在你门口 ， 给我只要三个平米不大的地方 ， 放一个摊子 ， 来卖我的臭豆腐 ， 在这卖臭豆腐的过程 ， 最重要的是什么？你送了一份给吃饭的人 ， 当他在那边等待的时候 ， 你送了一片或三片 ， 五片 ， 他很快就吃晚了 。
\t请问 ， 他会不会再点？那么在这样的情况下 ， 你在平常价格再提高一点点 ， 你就可以把前面全部赠送的成本全部收回来 。 比如平常卖３块钱 ， 你可以卖４块钱 。 那么在餐厅里面吃的人 ， 也不会在乎 ， 因为他们近嘛 ， 立马伸手就可以吃得到 。
\t通过跟餐厅的合作 ， 他拥有了更多的渠道 ， 但是 ， 问题出来了 ， 有这么多的餐厅 ， 张师傅哪里有这么多的人去摆摊呢？怎么办？
我给他出来一个主意是 ， 到人才市场去发布两天消息 ， 第一条消息是关于招营销经理的 ， 另一条消息是关于招项目加盟的 。 全部招来后 ， 跟他们说 ， 我要跟你们分享一个项目 ， 很多餐厅我已经谈好合作了 ， 你要按照我的方法 ， 去跟这些餐厅谈合作 ， 是不需要任何的场地租赁费的 ， 去做臭豆腐 。而且 ， 我把我所有臭豆腐的手艺全部交给你们 ， 当然里面制作臭 豆腐的原材料必须由张师傅来提供 。

推荐阅读


上一篇：青岛市|烩菜45元一份变身45元一人，金额不大但比1500元的海鲜更恶劣

下一篇：豆芽|冬日吃茨菇，味道好极了