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【厨师|南极科考人员一年无法种菜，身边只有企鹅和企鹅蛋，涮锅美味曝光】
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南极科考虽然有很多年的历史 ， 科考人员和援助团队也总结了不少经验 ， 但在南极东部进行科考对于任何一个有经验的科考人员和极地生存专家来说仍然是个极大的挑战 ， 据CNN网站2月7日报道 ， 他们最近带着好奇探访了位于南极东部一座名为”伊丽莎白公主“的科考基地 ， 想知道驻扎在这里的人是如何生存的 ， 日常会不会煮或炒企鹅蛋或企鹅肉吃 ， 毕竟鸡鸭鹅各种家禽都是美味 ， 企鹅的味道想必也很不错 。。
众所周知 ， 南极一年到头都是冰天雪地 ， 一年到头的种菜几率接近于零 ， 而且这块大陆物流付之阙如 ， 身边只有企鹅和企鹅蛋 ， 要知道这里的日常风速是249公里/小时 ， 气温零下50摄氏度 。 在这种环境下无法种菜 ， 想吃口热的 ， 想必不容易 ， 要想做出美味佳肴来 ， 那需要厨师非常有极地生活经验以及一定的想象力 。 在这个考察站工作的厨师托马斯·杜肯塞里便是这样一个人 ， 他每年都要在南极点工作几个月 ， 因而他知道科考人员们保持体温需要的高热量的热食品 ， 比如奶酪火锅便是个不错的选项 ， 而涮锅的美味食材也已经曝光 。
在南极 ， 现在正是夏季 ， 科考站最热闹的时候 ， 来自世界各国的科教人员会在这里呆一段时间 ， 但他们都没有这位厨师呆的时间长 ， 他会在整个南极的夏季都留在这里 ， 为科考人员们绞尽脑汁做饭 。 大家都喜欢这位来自法国的厨师 ， 因为他不但会用基地的罐头食品为大家弄出些美味来 ， 也知道如何提前一个月订些新鲜果蔬 ， 而且到达基地时不被冻坏 。
厨师托马斯定的菜单里有汤、肉、披萨、沙拉、蛋饼和甜点 ， 到圣诞节和公历新年的时候 ， 他还会准备包括鹅肝、火鸡之类的传统节日菜肴 。 托马斯的理想是未来能为来自不同国家和地区的科考人员提供更符合他们习惯的饮食 ， 但这些还是尝试中 ， 毕竟现在不少食材都需要从开普敦空运过来 ， 再经过一番跋涉才能到达这个最东面的基地 ， 过程并不轻松 。 这物流远比其他几个大洲要更为艰难 。
据了解 ， 伊丽莎白公主基地可以容纳45到50人 ， 托马斯一个人做饭显然忙不过来 ， 因此暂时没有任务的科考队员们会轮流在厨房帮工 ， 每天能吃上饭是需要集体努力的 。 对于托马斯来说 ， 更大的挑战是如何思考每天的菜单 ， 他要考虑到哪些东西能存放多久 ， 以及如何搭配 。
至于大家担心的 ， 他们会不会吃企鹅肉或蛋时 ， 托马斯带记者去看了他们的粮食库 。 这是确实能丰富 ， 看来是不需要到野外捕企鹅来果腹的 。 托马斯说这些储备基本是充足的 ， 另外他们还有两个”冰箱“ ， 温度在保持在零上5度左右 ， 用来存放一些新鲜食材 。
和其他科考队员一样 ， 托马斯也是要克服长期离开家人和朋友后的思念 ， 他自己已经比较有经验了 ， 但对于第一次来到南极的科考人员来说难免想家 ， 而周围环境的单一更容易加深这种思念 。 托马斯认为此时食物就显得很重要 ， 大家在漫长的一天后聚在一起 ， 坐下来 ， 吃口热乎的 ， 如果还有甜点 ， 那么几乎人人都会很开心 。 这也确实非常有效 ， 可见一个科考站选对厨师是件多么重要的事 ， 托马斯很为自己的工作感到骄傲 。 其实 ， 中文企鹅的名称 ， 就是因为这些动物面对人类之时丝毫不怕 ， 一副满不在乎又充满期待、有所企望的表情 ， 企鹅之名也因此获得 。
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