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“今天 ， 我们的销量突破100000只 。 ”宁波汤团店经理徐正留兴奋地说 。 （延伸阅读：这家日售六万只汤团的老字号 ， 周末将冲“十万”大关！）
2月5日迎来元宵佳节 ， 汤团销售也迎来最高峰 。 在豫园商城的宁波汤团店里 ， 徐正留和他的同事们正在不停地忙碌 。
这两天包汤团的共有35个师傅 ， 人均工作时间超过16个小时 。 徐正留介绍 ， 有负责打水磨粉、有负责拌馅芯、有负责撕猪板油、有负责包捏……大家包得手指都快抽筋了 。
【回民街|突破，100000只！】尽管很累 ， 但只要听到消费者说“来这里 ， 值了”“吃到了小时候的味道”“到底是老字号 ， 品质就是嗲” 等称赞时 ， 师傅们都觉得累并快乐着 。
元宵节当天 ， 宁波汤团店的销售量达到了10万只 ， 几近历史峰值 。 徐正留解释说 ， “我们总店在升级装修 ， 临时店铺比较小 ， 桌数有所减少 。 但外卖比例上升明显 ， 因此总量还是有所增加 。 ”
为何有这么多市民惦念着这一口美味？徐正留道出了“奥秘” ， 成立至今 ， 宁波汤团店一直坚持沿用“纯手工”的制作工艺 ， 选用来自苏州、常熟与泰国的三种糯米按一定比例混合的汤团皮更有软糯口感 ， 内馅黑洋酥是由黑芝麻拌猪板油 ， 轻轻咬一口 ， 黑洋酥内馅便会流出来 。
今年 ， 宁波汤团店为了迎合兔年生肖主题推出了一款可以干吃的汤团——兔子大福 。 栩栩如生的造型和特别的口感使之一上市就成“网红” 。 “需要预订才能吃到 ， 制作工艺很复杂 ， 要十几年经验的老师傅做出来的才好 ， 每天只做100只 。 ”
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