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日本铁壶的发展史：铁壶的发展经历了哪些时期

茶知识

铁壶，亦称铁瓶 。
【日本铁壶的发展史：铁壶的发展经历了哪些时期】煎茶道之煮水器也 。 因其拙雅的外形长期以来被日本皇室贵族及无数茶人说钟爱 。 时下铁壶已渐渐开始风靡到大陆及台湾地区 。
日本铁壶的历史
铁壶来源于中国唐宋煮水器 。 日本铁壶最早可追溯至日本江户时期，距今已有数百年之遥 。 时至今日除了南部铁器仍有持续创作与生产，现今备受关注的京都铁器，在昭和期间已因日本茶文化的改变及战争而断绝，因此目前所见如龙文堂等铜盖系统的京都铁瓶至少都具数十年以上的历史 。

在日本大约一千二百年前的平安时代，茶从中国传入，那时的茶道是发酵茶，主要由寺庙僧人当作药来使用 。 接着在镰仓时代(1192～1334年)，一位法号荣西的僧人，从当时是宋朝的中国带茶种子到日本种植，本是多用作抹茶，后逐渐成为高官貴族等上流阶级之间流行的一种嗜好 。
室町时代(1393～1467年)时期，因为喝茶是一种流行的嗜好，用来泡茶的道具逐渐发达，市面便出现了专门用來泡茶的茶釜，以关東的天明釜与筑前的蘆屋釜特別有名 。

千利休
日本茶道是在安土，桃山時代(1576～1600年)，由千利休正式确立的，那是出现了专门制作茶道用茶釜的“釜師”，在這些主要以京都地区为中心的釜師中，直到现在仍继续制作的是大西清右卫门家(至今十六代) 。 400年做一件事，且大西家族至今仍在坚守，令人佩服!
明治以後，以製造鐵瓶擁有極高評價的釜師，有加賀的宮崎寒雉(十代～十三代)、木越三右衛門(四代～六代)高岡的[金森太吉][畠春齋]等等 。 除了上述地區，以大量生產鐵瓶而聞名的還有大阪，名古屋，高岡，山形，盛岡，水澤等地，個產地製鐵瓶名師輩出 。
铁壶的起源还可以分成二个层面来探讨，分别是“前身器皿”和“原型器皿” 。
前身器皿
当时有很多的陶瓷器皿正被流行使用，他们的外形与铁瓶有着很大的相似处 。 由于使用上的需要，铸造师开始模仿这些器皿的形状，制作铁瓶的想法由此萌生 。
手取釜
手取釜又作手持釜，是一种具有出水口和桥式手柄的釜 。 手取釜由铁铸成，从外表看似一个很大的茶壶，一个小的手取釜和容量大的铁瓶的相似的 。 事实上，在日本的北部，大铁瓶有时就被当作一种为手取釜的水瓶使用 。 一般手取釜的容量大约是四公升，而一般大小的铁瓶容量约为手持釜的三分之一 。 手取釜第一次被记载约为1554年，为天明铸造师制造，具有出水口、手柄，形如一个土瓶 。 手取釜被当时的品饮者在茶道仪式中使用，外型具有天明的特征 。

铫子
铫子一般是由铁铸成，但是也有少数是由铜和陶瓷做的 。 铸铁铫子始于正志时期(1392-1572)，外观具有一个盖子和顶部的手柄，其特征则是釜身具有水平线与顶部开口，以及釜的底部具有三个铸铁的足点 。

药罐
德国物理学家西门波立，在1665年为了抨击欧洲过度使用茶和烟草的评论 。 为了在书中列举图示，他画了中国和日本使用的茶具的图 。 这些图带有壶嘴和手柄的铜质茶壶，壶身下面都附加一个圆柱形的储水盘，放置于一个保持热水的茶具里 。 它是一种日本在各种场合会带上的茶具，例如旅游、野餐等 。 这种壶的上部和欧洲小号茶壶很相似 。 约1700年，被称为药罐的铜水壶在日本出现，但其并没有具备圆柱形可移动的蓄水盘 。 一般被放置于釜上，主要功能为水加热 。

土瓶
江户时代早期(1600-1868)，没有上釉的土瓶被用来装茶并被广泛使用;这种方式是从浸泡中医草药转变而来，主要使用在江户和京都两个当时日本重要的城市 。 土瓶在几个世纪以来都保持着茶壶的形状，并作为一般家庭使用器皿及餐具的重要功能 。

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