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关于铁壶的由来：追溯日本铁壶的演变和历史轨迹

茶知识

日本铁壶的由来和演变：铁壶是一个铁铸茶壶状水壶 ， 具有一个向上弯曲的壶嘴和一个向上提的手柄 。 通常铁壶的壶身平均高度(不含提手)均十公分~十三公分 。 铁壶于一八00年左右出现在日本 ， 为了更多的了解铁壶 ， 需要追溯到一七五0年前使用的器皿背景来进行研究 ， 这些器皿对于铁壶的产生有着巨大的影响 。
铁壶的起源
铁壶的起源可以分成二个层面来 ， 分探讨別是“原型器皿”、“前身器皿” 。

(一)原身器皿
在一七五0年左右 ， 日本出现了和铁壶形状上相似的器皿：绳文土瓶和釜 ， 它们在形、料、工序等方面都为铸物师创造铁壶奠定了基础和参考 。

【绳文土瓶】：
有着典型的茶壶形状 ， 由陶土制成 。 在公元前2000年前古时的土瓶就已经存在 ， 这些器皿身形为球形 ， 附桥形手柄和壶嘴为茶壶的雏形 。 由于当时品茶文化还没有从中国流入日本 ， 因此当时的土瓶的功能是用于浸泡草药 。
【釜】：
釜的出现要追溯到中国唐代 ， 日本第一次出现釜是在奈良时代(645~781年) 。 釜从一个单纯作为装热水的家用器皿 ， 发展到用于不同目的 。
十一世纪的日本当时抹茶传到日本 ， 煮水的水壶仍为厨房用具 ， 厨房里用釜置于煮饭的泥制灶炉上煮水 。 十四世纪中期 ， 品茶环境有了改变 ， 由厨房移到廊中(走廊) ， 原来用于烧水的釜放在走廊的风炉上 。

【芦屋壶】
最早的芦屋壶有五百年的历史 ， 来自关东地区的芦屋壶也有四百年历史 。 随着东山时代(1435~1490年)茶汤的兴起 ， 这种水壶不在仅限于烧水煮饭 ， 而开始流行于茶道中 。
千利休(1521~1591年)对其外形有着巨大的影响 ， 他训练铸工让他们按照他的要求制造釜 。 为了方便釜在茶室中烧水 ， 他设计了更小的尺寸 ， 并明确规定了其容量限制 ， 这时作为茶器皿的汤瓶开始消失 。

1600年左右 ， 有三个地方因铸造铁水壶而闻名：
1、芦屋(现在的福冈县)：生产俗称的老式芦屋壶 。
2、佐野天明町(现在的枥木县)：生产一种称为老式的天明壶 。
3、京都：生产一种老式的京壶 。
(二)前身器皿
当时有很多的器皿在被使用 ， 它们的外形与铁壶有着很大的相似之处 。 由于使用上的需要 ， 铸物师模仿这些器皿的形状制作铁壶 。
1、手取釜：又称手持釜 ， 一般手取釜的容量大约是四公升 ， 一般大小的铁壶的容量约为手取釜的三分之一 。
2、铫子：一般由铁或陶、铜制成 ， 釜身具有水平线与顶部开口 ， 釜底部有着三个铸铁的足点 。
3、水注：又称之为水罐 。 在十六世纪时 ， 水注被作为茶道晚餐(怀石)食用器皿 。 最初是模仿铫子规格设计 ， 作为调料容器 ， 水注和某些铁壶的形状已十分相似 。

4、药罐：约在一七00年被称为药罐的铜水注在日本出现 ， 主要功能是加热水 。
5、土瓶：江户时代早期(1600~1868年)没有上釉的土瓶被用于装茶并广泛使用 ， 这个方式是从浸泡草药中转变而来 。
当今普遍的观点是认为铁壶的前身是手取釜 。 当然 ， 手取釜和铁壶的相似点不仅局限于外形上 ， 在材料、铁铸和制造技术上有基本相同 。

日本铁壶的历史轨迹
【关于铁壶的由来：追溯日本铁壶的演变和历史轨迹】带有把手和壶嘴的煮水铁壶 ， 大约是从一百八十年前至第二次世界大战开始普那边流行在日本 ， 作为日常家用的煮水器皿 ， 也因此进入了日本的饮茶文化中 。
然而当时大多数的铁壶虽是精心而制 ， 但大多仅供于家庭日常生活使用 ， 很少添加装饰 。 一般铁壶通常是挂在炭火队上的可伸缩铁制自挂钩 ， 或是放置于炭火上面的三角架(称为伍德)上 。

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