今天从菜市场买了一个鲤鱼 ， 然后准备回家做一个烤鱼吃 ， 在家也可以做出来外面烤鱼的味道 ， 接下来看看小张是怎么做的吧 。
【中国人|家常版烤鱼的做法外焦里嫩香辣可口】首先我们拿出来从市场杀好的鱼 ， 洗干净 ， 在背部切上几刀 ， 然后倒点生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 孜然粉、胡椒粉 ， 再切点葱姜 ， 放到里面 ， 给它反复揉搓几下 ， 腌上一个小时 。 然后我们烤盘上铺上锡纸 ， 刷油 ， 然后把鱼放到盘子上 ， 两面都刷油 ， 放到烤箱里220度烤30分钟 ， 然后取出备用 。 我们起锅烧油 ， 放入葱姜蒜 ， 加一勺郫县豆瓣酱 ， 加一小块火锅底料 ， 然后炒出红油 ， 加一碗清水 ， 水开放入我们准备好的配菜 ， 喜欢加什么的都可以 。 我这加了一点藕片、土豆片 ， 金针菇煮熟以后捞出来备用 。
接下来我们把配菜放到烤鱼盘里 ， 接着上烤箱蒸180度 ， 蒸个十分钟左右取出来 ， 撒上干辣椒、白芝麻、花生米 ， 淋上热油就可以开吃了 。
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