云南的银丝春尖是一个神奇的存在 ， 它和普洱生茶在工艺上仅一字之差 ， 所以当我们喝到银丝春尖的时候可能会嗅到一丝丝生普的感觉 。
但作为一款绿茶 ， 银丝春尖又和别的绿茶有很大的不同 ， 比如香气没有其他绿茶那么突出 ， 口感会比其他绿茶好一些 。
不仅如此 ， 大部分绿茶的耐泡度一般也就三四泡 ， 但我们这款银丝春尖的耐泡度竟然随随便便五泡以上~ 。
一款不像绿茶的绿茶
决定了银丝春尖以上特点的其实就一个字“烘” 。 可能很多小伙伴都误以为茶叶都是炒出来的 ， 其实不然 ， 绿茶有四种不同的加工技术 ， 晒青、炒青、蒸青、烘青…
绿茶的四种杀青技法 ， 银丝春尖用的是烘青
而我们的这款银丝春尖所使用的工艺属于烘青 ， 这也是云南绿茶的一大特色 ， 云南绿茶也可以称之为滇绿 ， 其主要的制作工艺就是烘青 。
普洱生茶的晒青工艺让其后期转化空间很大
前面不是说这款银丝春尖和生普仅“一字之差”吗 ， 因为生普就加工工艺来讲其实也属于绿茶 ， 但生普的杀青环节用的是晒青工艺 ， 而非烘青工艺 。
同样的原料因为所使用的工艺不一样 ， 那么新茶的表现和后期品质也就不一样了 。
那可能有人会问 ， 如果把这个银丝春尖的烘青改成晒青工艺 ， 那么是不是做出来的就是生普了呢？这个对了一半吧 ， 再蒸压成型就可以叫做生普了 。
所以从这个角度来讲 ， 我们说这批银丝春尖和生普仅“一字之差”也没毛病 。
生普的晒青工艺有利于茶饼的后期转化 ， 而烘青的银丝春尖没有后期的转化价值 。
银丝春尖产区 ， 海拔1453米
然后就说到最重要的香气和口感了 ， 银丝春尖的香气和口感同样受树种、地理位置、加工工艺、采摘时节所影响 ， 这里面当然最重要的就是工艺和树种了~
西湖的龙井产区 ， 海拔138米
大部分的绿茶都是炒青工艺 ， 比如我们熟知的西湖龙井、碧螺春、毛尖… ， 但晏子他老人家说过这么一句话“橘生淮南则为橘 ， 生于淮北则为枳” 。
云南绿茶大部分都是使用的烘青工艺 ， 我想这是结合了云南的树种时节以及地貌特征的一个结果 。
所以当大家喝我们银丝春尖的时候 ， 可能会发现就香气本身而言算不上突出 ， 但其口感的醇厚和香甜却特别明显 ， 而这些很大占比都是烘青工艺带来的 。
另外值得一提的是 ， 猴魁、瓜片、毛峰这些茶 ， 也都是烘青工艺 。
烘青的绿茶还有一个特点就是干茶颜色偏黑 ， 没有炒青绿茶那么亮绿 。
而耐泡度方面银丝春尖的耐泡度明显高于其他的大部分绿茶 ， 这也是烘青工艺和云南树种的一个交叉结果 。
云南的特大叶树种 ， 比巴掌还大
云南的茶树品类繁多 ， 如果按叶片大小可以区分为特大叶、大叶、中叶、小叶 。 我们常见的绿茶绝大部分都是中小叶种 ， 但我们的这款银丝春尖属于大叶种茶树 。
大叶种茶树加上云南得天独厚的地理条件 ， 再通过烘青工艺 ， 造就了这样一款身披银毫弯曲如勾的银丝春尖绿茶 。
【银丝春尖｜不像绿茶的绿茶】
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