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虾仁|小姨子第一次带女婿回门，丈母娘做一桌子菜晒朋友圈，网友：寒酸( 二 )


5、软炸虾仁

洗净的虾仁里加入胡椒粉 ， 盐 ， 蚝油 ， 料酒 ， 葱丝 ， 姜丝搅拌均匀 ， 腌制入味 。 空碗里打入一个鸡蛋 ， 倒进少许淀粉 ， 少许面粉 ， 少许水 ， 搅拌均匀 ， 调成一个拉丝酸奶状的面糊 ， 倒进少许花生油锁住面糊的水分 ， 然后一个一个的放进腌制好的虾仁搅拌均匀 ， 让每一个虾仁上都均匀粘裹上一层脆皮糊 。 油温5成热依次放进裹满面糊的虾仁 ， 全部放进锅中不要推动 ， 防止脱糊 ， 定型后开始搅动 ， 把粘连在一起的虾仁分开 ， 炸至两面金黄捞出 ， 一道美味的软炸虾仁就做好啦！外焦里嫩 ， 特鲜美!
6、清蒸鲷鱼

鲷鱼也叫加吉鱼 ， 俗话说：“香椿一寸 ， 加吉一喷” 。 这个意思就是说 ， 香椿在一寸的时候是最鲜嫩美味的时候 ， 同样也是吃鲷鱼的季节 ， 由此可见鲷鱼的味道多鲜美了！鲷鱼的鱼背非常的厚实 ， 肉多刺少 ， 做的时候要在鱼背上划几刀方便入味 ， 盘子下面撒一把盐 ， 放进处理干净的鲷鱼 ， 鱼背上倒点料酒 ， 撒上盐 ， 放上姜片 ， 葱段 ， 花椒皮 ， 八角 ， 放到蒸锅里 ， 蒸15分钟 ， 捡出调味料 ， 倒出蒸鱼的汤汁 ， 鱼背上放上蒜末 ， 香菜 ， 干辣椒 ， 浇上冒烟的热油激发出香味 ， 倒上适量的蒸鱼豉油 ， 美味的清蒸鲷鱼就做好了 ， 做法简单味道足 ， 最好吃的懒人做法 。
7、凉拌八爪鱼

八爪鱼中加盐 ， 醋搓洗出八爪鱼的粘液 ， 腌制5分钟 。 锅中水烧开 ， 像煮饺子一样 ， 依次下入八爪鱼 ， 锅开点一次凉水 ， 大约点4次凉水 ， 八爪鱼的肚子由软变硬了 ， 这时候捞出来 ， 放进凉水中过凉 ， 这一步是八爪鱼鲜嫩脆爽好吃的主要原因 ， 然后挤出眼睛 ， 切成小块 ， 放进葱丝 ， 胡萝卜丝 ， 香菜段 ， 调味盐 ， 蒜末 ， 小磨香油 ， 鸡精 ， 醋 ， 生抽 ， 搅拌均匀 ， 一道下酒有下饭的凉拌八爪鱼就做好了 ， 在我们龙口 ， 吃新鲜八爪鱼真的是不在话下 。
8、蒜苔炒肉丝
【虾仁|小姨子第一次带女婿回门，丈母娘做一桌子菜晒朋友圈，网友：寒酸】
洗净的蒜苔里加入少许盐 ， 搅拌均匀 ， 让蒜苔先入味 。 肉丝里加料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 淀粉抓拌均匀 ， 让肉丝入味上浆 ， 这是肉丝鲜香滑嫩的关键 。 锅中油温4成热 ， 放进腌制好的肉丝 ， 快速滑散 ， 慢慢炒出油 ， 加入蒜苔快速翻炒 ， 不需要加过多的调味料了 ， 炒至蒜苔变色了 ， 加点小磨香油 ， 搅拌均匀 ， 一道入味鲜香又脆爽的蒜苔炒肉丝就做好啦！翠绿的样子让人看着就有食欲！
9、蒸烧肉

这道菜也是一道别人加工好的二手菜 ， 我们只需要从包装袋里拿出来 ， 放到蒸锅上蒸30分钟 ， 烧肉软烂就可以上桌了 ， 别少瞧这道蒸烧肉 ， 特别的软烂入味 ， 并且肥而不腻 ， 入口即化 ， 很多人都喜欢吃 ， 如果家里来客多 ， 有一道这样的二手菜 ， 真的是省时省力 。
10、拌粉皮

这道菜我家每年都做 ， 因为开胃下饭 ， 叭啦叭啦的一口 ， 吃着真叫一个香 ， 一盘菜的价格最多6块钱就够了 。 锅中水烧开 ， 放进提前切成大宽条的粉皮 ， 煮至变软捞出来过凉水 ， 加小磨香油 ， 生抽 ， 陈醋搅拌均匀备用 。 锅中油烧热 ， 放进肉丝翻炒均匀 ， 加料酒 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 盐搅拌均匀 ， 炒至8成熟 ， 放进提前切好的黄瓜丝 ， 胡萝卜丝搅拌均匀倒进拌好的粉皮里 ， 然后把粉皮和肉丝 ， 黄瓜丝 ， 不用再加多余的调味料 ， 搅拌均匀就可以上桌了 ， 这道菜我家都是拿着碗盛着吃 ， 实在是过瘾！
11、辣炒猪肚丝

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