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今天教大家制作一道我家祖传的美食 ， 叫做脆皮五花肉 。 这道菜外酥里嫩 ， 肥而不腻 ， 简直是色香味俱全呢 ， 非常的好吃 ， 你也可以学一下 ， 过年的时候给家人朋友露一手哦 。
首先咱们把五花肉连皮带肉的切成薄片 ， 如果不容易切的话 ， 你可以把它事先放到冰箱里冷冻一下 ， 但是时间不能太久 ， 稍微硬一点就可以拿出来切了 。
然后咱们把五花肉放到一个大碗里或者盘子里腌制一下 ， 放入葱姜段 ， 倒入生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 十三香 ， 胡椒粉 。
如果家里没有十三香的也可以用五香粉替代 ， 打入一颗母鸡蛋 ， 放入一勺子粉面子 ， 然后拿手抓骨抓骨 ， 抓拌均匀之后呢 ， 咱们倒入一勺子豆油 ， 继续拿手抓骨抓骨 ， 锅内油热了 ， 把五花肉一片一片地放入锅内 ， 炸制两面金黄色 ， 用漏勺碰一下 ， 感觉很硬的时候捞出来 。
然后复炸一次 ， 这样炸的五花肉即使凉了也不会软塌塌的 。
【葡萄酒|教你制作一道我家祖传的脆皮五花肉】最后咱们把它捞出来 ， 然后撒上烧烤料或者的麻辣鲜 ， 这道年夜饭必不可少的脆皮五花肉就制作好了 ， 抓紧收藏起来吧 ， 过年露一手哦
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