5.俄式肉冻
【面包|俄罗斯人新年大餐必不可少的5道佳肴】从历史上看 ， 这种肉冻并非专属节日盛宴 ， 因为它是用副产品烹制 。 将牛肉或小牛腿、蹄子和头部烹煮， 就可以得到肉冻 。 贵族的仆人会享用肉汤 ， 而肉会留在骨头上 。 虽然它绝对称不上美味佳肴 ， 但却是一道可食用的高脂菜 。 如今 ， 人们只会在假期时烹制这道菜 ， 因为它需要投入大量的时间和精力 。 将骨头、小牛肉或小牛腿煮制8-9小时 ， 通常会小火烹制整晚 。 当肉汤冷却时 ， 不需要使用明胶 ， 汤就会凝结成冻 。 这实际上是与其他肉冻菜肴的主要区别 。 肉汤覆盖的肉可以用蔬菜或香草装饰 ， 使其看起来更精致美观 。 最好在放凉后食用 ， 可以搭配芥末酱或山葵 。
推荐阅读
- 蔬菜|新年到来，这些年货好物大分享！
- 炸鲜奶|面包糠炸鲜奶，简单易学，健康美味，小孩子都喜欢！
- 年糕|面包糠和裹粉有什么区别？应该怎么选？
- |新年的佳肴配上美酒，选上这3款口碑极佳的白酒，大家一起喜洋洋
- 鳗鱼|一天4000斤不够卖，农历新年临近海鲜需求旺盛，筷子长大虾55一斤
- 面包|来日照必吃的美食，好吃不踩雷，亲测放心打卡的店
- 香肠|面包糠是什么？面包糠可以做什么美食？
- 青菜|阳康后怎么补？建议您多吃“养肺5宝”，滋补又润燥，助力恢复迎新年
- 面包|忙碌了一年没给自己加餐，今天加餐
- 面包|过年别总大鱼大肉，分享5道素菜，开胃解腻吃着舒服，记得安排上