2 ， 锅里放入羊油和焯好水的羊肉 ， 加入适量的水 ， 大火炖一个小时 ， 羊肉炖熟后 ， 用筷子可以轻松插得动 ， 就可以捞出来了 ， 放凉之后切成片 。
3 ， 大火把羊汤烧开 ， 把烫熟的豆皮放入碗中 ， 加入羊肉 ， 蒜黄 ， 香菜 ， 胡椒粉 ， 辣椒面 ， 用滚烫的羊汤冲泡 ， 最后再放入一点香醋和盐调味就可以了 。
鸡肉
推荐食谱—土豆炖鸡块
准备食材
鸡块（鸡腿肉） ， 土豆 ， 葱姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐
1 ， 买回来的鸡腿肉冷水下锅 ， 放入料酒 ， 大火煮开三分钟 ， 然后捞出后冲洗干净 ， 控干水分备用 。
2 ， 锅里倒入多一点的油 ， 把鸡块下锅煸炒一下 ， 炒至表面微焦的时候 ， 放入葱姜 ， 生抽 ， 老抽 ， 醋 ， 蚝油 ， 翻炒入味 。
3 ， 加入适量的水 ， 盖上锅盖炖二十分钟 ， 然后把土豆块倒进去 ， 大火炖熟 。 土豆块炖至软烂入味后 ， 加盐调味就可以出锅了 。
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