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12月30号 ， 就是农历的腊月初八 ， 是我国的一个传统节日——腊八节 。 腊八节在古代又称为“法宝节”、“佛成道节”等 ， 古代人们非常重视 这个节日 ， 每逢腊八这一天 ， 朝廷官府、寺院、百姓等都要做腊八粥 。 据说这一天是释迦牟尼成道之日 ， 为纪念此事 ， 佛教徒便于此日举行法会 ， 以米和果物煮粥供佛 。 过完腊八 ， 也就意味着拉开了过年的序幕 ，。 所以民间有 “小孩小孩你别馋 ， 过了腊八就是年”之说 。
在我们南方 ， 这时候农事活动基本结束 ， 在腊八节这天 ， 家家都会煮上一锅腊八粥 ， 有人家也会在这一天早上做一碗腊八面 ， 中午时分做上一份腊八饭 ， 以庆祝一年的劳动成果 。 但是据北方朋友告知 ， 他们那里过腊八节是很隆重的 ， 有很多讲究 ， 也有很多食俗 ， 一般6种美食一个不能少 ， 寓意六六大顺 ， 他说老传统不能丢 。 来看看他们要吃哪6 种美食？
一 ， 腊八粥 。
腊八粥一般用8种食材来熬制 ， 大米、糯米、红豆、豇豆、红枣、桂圆、枸杞、莲子等食材 ， 也可以根据自己喜好 ， 加入黑米、坚果、葡萄干、薏米、大豆、花生等食材 ， 总之最少8种食材 ， 将它们分别淘洗干净 ， 红豆、豇豆、莲子等浸泡一夜 ， 第二天起来 ， 把除了枸杞外的所有食材 ， 放入电饭煲中 ， 加入适量清水 ， 按煮粥键煮粥 ， 煮好后 ， 再加入枸杞搅匀 ， 加入红糖调味 ， 即可出锅 。 熬好的腊八粥还会在邻里之间相互赠送 ， 以示友好 。
二 ， 腊八饭 。
所谓的腊八饭 ， 其实跟平时做的八宝饭没什么区别 ， 简单一点的 ， 煮上一锅赤豆糯米饭 ， 加点红枣莲子什么的 ， 煮好后直接吃就可以了 。 要是做的好看一点的 ， 那就把红枣、坚果、葡萄干、蔓越莓干等食材都洗净 ， 该浸泡的浸泡 ， 该去核的去核 ， 全部准备好后 ， 把红枣等食材放在碗底 ， 上面放上浸泡好的糯米 ， 撒上一层红糖 ， 再放上一层果干 ， 一层糯米一层红糖 ， 然后放入锅中蒸熟 ， 出锅后取一个盘子 ， 扣在上面翻转过来 ， 好看的腊八饭就做好了 。
三 ， 腊八蒜 。
腊八蒜在北方 ， 几乎家家户户都要做 ， 他们过年是从腊八蒜开始 ， 在寒冬腊月里 ， 他们吃饺子的频率会很高 ， 而腊八蒜就是饺子的好搭档 ， 饺子就着蒜瓣 ， 别提有多香了 。 腊八蒜制作起来很简单 ， 但是做得不好 ， 蒜瓣不会翠绿 ， 关键是要把蒜瓣剥干净 ， 清洗干净后 ， 切去头尾 ， 用食盐撒在上面 ， 消毒杀菌顺便杀出水分 ， 然后把蒜瓣装入消毒过的容器中 ， 再加入自己制作的米醋 ， 上面撒些冰糖 ， 盖上盖子 ， 放在温暖的地方 ， 到大年初一再开吃 ， 取一年素素净净之意 。 需要注意的是 ， 泡大蒜的醋一定要米醋 ， 不能用陈醋 ， 也不能用勾兑的白醋 。
四 ， 腊八豆 。
腊八豆是湖南这边的传统食品 ， 距今已有数百年历史 ， 一般是在每年的腊月初八开始煮豆腌制 ， 直到来年再吃 。 因为是在腊月初八腌制的 ， 故称“腊八豆” 。 腊八豆有一种特殊的香味 ， 且异常鲜美 ， 所以很受人们的喜爱 。 制作腊八豆有点繁琐 ， 先将黄豆洗净 ， 用凉水泡发后捞出 ， 加水、盐下锅先用大火煮熟后 ， 再用小火煮烂 ， 然后把豆捞出来摊凉 ， 放在布袋内 ， 把布袋放在其它容器里 ， 用棉絮围住保温 ， 约2－3天后 ， 黄豆发烫 ， 发酵长出白霉 ， 取出晾凉 。 接着把豆子装在大盆里 ， 加入原来的煮豆水；再加入花椒 ， 生姜碎 ， 辣椒粉、白酒等调料拌匀 ， 装入消毒过的容器内 ， 密封保存 ， 10天后即可食用 。
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