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放少量的盐没有什么营养 ， 如果放多了 ， 可能会影响腊八蒜的味道和口感 ， 吃起来会有点咸 。
食盐是中国烹饪中最经典的食物保存方法 。食盐具有消毒杀菌的作用 。在醋腌大蒜中加盐可以使大蒜保存得更好 。喜欢咸口或短时间不吃大蒜的人可以考虑在腌蒜里放盐 。
腌制腊八蒜有两个条件 。一是用低温贮藏的大蒜 。只有低温才能激活休眠蒜氨酸酶 。另一个条件是要有醋 ， 在足够酸的条件下会促进大蒜变绿 。对盐没有特殊要求 ， 所以腌制腊八蒜加盐或不加盐都可以 ， 这要看个人喜好而定 。
【腊八蒜放盐会怎么样】
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