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很多连锁企业没有标准 ， 培养店长周期比较长 ， 还害怕好不容易培养好了 ， 店长有能力 ， 离开了；10家店 ， 老板亲力亲为做事 ， 20家店呢？培养合格店长 ， 才能开更多的店！
门店作为场地：首先帮助顾客解决需求；其次帮助店员学习自我修养；然后帮助公司利润增长；最后才会是店长施展才华的场地 。
一、烘焙店长标准化手册
1、岗位标准：早班和晚班
A、早班：
（1）七大自检内容
（2）设备检查方法
（3）原物料检查方法
（4）消耗品盘点策略
B、日常制作标准：
（一）烘焙复烤标准
（1）拆包装步骤
（2）复烤时间
（3）什么温度
（4）什么产品
（5）复烤完成打包
（二）打包配套标准
门店标准化手册店长的权利：
虽然职位能给店长带来一点权利 ， 但实际大部分的权利来自于员工 ， 只有员工认可你了 ， 你才能发挥你的权利 。
店长要把手上的工作授权给员工 ， 当员工没做好的时候不要责骂 ， 事情已经发生了 ， 那么我们就要帮员工找出错误的地方 ， 引导她如何做好 ， 避免下次再出现 。 当员工做好的时候 ， 我们可以去表扬她 ， 让她有成就感 ， 这样下次再安排其它任务的时候她会很愉快的接受 。
一个人的精力是有限的 ， 这时候我们可以把手头上的一些权力授权给门店优秀员工去安排 。
二、烘焙店经营与管理：店长上传/下达
（1）运营事物通知
（2）公司政策
（3）公司活动
（4）公司制定目标方法
（5）员工建议
（6）顾客反馈表
（7）活动反馈步骤
【烘焙|精灵Q蜜烘焙店长标准化手册和烘焙店经营与管理培训】门店标准化作为店长：目标 ， 计划 ， 执行 ， 分析！
1、你的目标要明确 ， 有没有做计划 ， 如果一个月营业额要达到20万 ， 按照每周 ， 每天规划
2、要看这个月有没有节假日 ， 周六日的销售量
3、当天业绩 ， 要提醒和区分 ， 上午 ， 下午 ， 晚上的销售量
4、上午如果没有完成 ， 下午努力 ， 晚上提前提醒！
成功不是一步到位的 ， 要感兴趣 ， 有方法 ， 坚持不懈才能走向成功 。
三、烘焙店长标准化复制五步法：
（1）第一步分析店长职责定标准
（2）第二步提炼店长标准显价值
（3）第三步复制店长标准成课件
（4）第四步训练店长标准重实战
（5）第五步执行店长标准出绩效
连锁企业表面上是门店连锁 ， 实际上是人才复制！
课程现场制定出精灵Q蜜烘焙店长标准化手册1.0版（word版+思维导图） ， 店长每日工作流程 ， 店长标准化PPT ， 门店标准化检查表等工具 ， 快速培养合格店长！
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