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对于红薯大家都很熟悉 ， 这是我国南北方都有种植的一种作物 ， 而冬季的时候烤红薯是相当美味的 。
而冬笋在南方地区也并不稀奇 ， 虽然它生长在地下 ， 采挖起来难度大 ， 在市面上的售价一直不便宜 ， 贵的时候比牛肉都要贵 。 可是很多人还是会被它的鲜美所吸引 ， 而纷纷掏钱购买 。
那大家可有见过一种长得像红薯 ， 又有点像冬笋的作物呢？它就是来自广东茂名的特产 ， 在当地是冬季煲汤的靓货 ， 但外地人却很少人认识 。 今天我们就来看看这种茂名特产——冬粉薯 。
冬粉薯是什么作物？笔者第一次见到冬粉薯的时候 ， 还以为它们就是冬笋呢 。 当时还想着要买一些回来炒着吃 ， 幸好摊贩告诉我说这个是玉竹 ， 是用来煲汤的 。
听到它的名字 ， 我当时也震惊了 。 玉竹我认识啊 ， 山里面野生的有不少 ， 但是它也不是这个样子的 ， 而且不可能长得这么大 。 后来才知道 ， 这种植物的学名叫冬粉薯 ， 而在民间的俗称很多 ， 比如玉竹、冬笋薯、竹芋、竹薯、沙谷米、东京薯、金山芋等等 。
冬粉薯是一种原产自美洲热带地区的多年生草本作物 ， 目前也广泛在各地热带地区种植 ， 这种作物的外形长得和竹子有些相似 ， 它的叶子特别像竹子 ， 只是植株不是太高大 ， 高约1.5公尺 ， 而且叶片要比竹子肥大很多 。
而如果把它的根茎挖出来 ， 它的根茎部分肉质的 ， 看起来形状像红薯一样是纺锤状的 ， 如果仔细看还有几分像冬笋 。 对于不认识的朋友们来说 ， 第一次看到冬粉薯了肯定会把它当成是冬笋 ， 笔者就是如此 。
冬粉薯的根茎一般不大 ， 长约5-10CM ， 外面是浅黄色的 ， 内部的肉却是白色的 ， 并且富含淀粉 ， 尤其是它的根茎部几乎全是淀粉 。 把它挖出来以后 ， 清洗干净了就可以像冬笋一样去皮了 ， 之后就能用来做汤 ， 或者是调味打芡等 ， 吃法是非常多样的 。
虽然冬粉薯是外来物种 ， 但目前已经成为了广东茂名的特产 ， 很多当地人一到冬季就喜欢用它来煲汤喝 。
为何没在国内推广种植？冬粉薯的食用价值还是非常高的 ， 因为它的根茎几乎全部都是淀粉 ， 所以常用来煲汤喝 ， 而且在当地常用它来炖猪脚汤、老母鸡汤、老鸭汤和排骨汤等 ， 味道相当的鲜美又清香 。
笔者了解得知 ， 在当地还有一道和冬粉薯相关的经典菜肴 ， 就是把它切碎了和新鲜的猪血一起剁成肉饼蒸煮着吃 ， 既能吃肉又能喝汤 ， 且口感很粉糯 ， 营养价值也很高 。
如果吃不完的冬粉薯 ， 还可以把它直接切片了晒干了 ， 这样以后煲汤会味道更香醇 ， 像农村地区就是用这种方式来保存 。 当然了也可以把它做成淀粉晒干了存储 ， 以后勾芡了就用得到 ， 只是过程会比较繁琐而已 。 相信吃过一次的朋友们 ， 都会对冬粉薯念念不忘的 。
但是冬粉薯却没有推广种植 ， 目前至少在广东茂名一带零星种植 ， 成为了一种比较少见的食材 ， 笔者猜测主要和以下几个方面的原因有关 。
首先是它是热带的植物 ， 对生长的环境要求高 。 冬粉薯喜高温多湿的半阴环境 ， 畏寒冷 ， 忌强光 。 一般气温低了就种不了 ， 而在广东、广西 ， 还有云南、福建有些地方也种植 ， 就是因为当地的气候环境适合 ， 而其他地方就不适用它的生长了 。 种了的话 ， 也未必能种的活 。
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