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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享比黄焖鸡还要好吃的“砂锅鸡块” 。
【土豆|砂锅鸡块的家常做法，鸡块软烂易脱骨，土豆焦香软糯，汤汁能泡饭】
鸡肉是很受欢迎的肉类 ， 可炒 ， 可炖 ， 可炸等等 ， 营养丰富 ， 蛋白质含量高 ， 消化率高 ， 很容易被人体吸收 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 ， 深受喜爱 ， 而且价格比较实惠 ， 属于性价比超高的肉类 。 今天分享的砂锅鸡块比黄焖鸡还要好吃 ， 加上土豆 ， 胡萝卜 ， 柿椒等配菜 ， 看着更加有食欲 ， 鸡块软烂易脱骨 ， 汤汁还能泡米饭 ， 步骤详细 ， 做法简单 ， 让我们一起看一下具体是怎么做的吧 。
【砂锅鸡块】
材料：半只鸡剁的鸡块 土豆 胡萝卜 青椒
辅料： 大蒜 生姜 八角 胡椒
调料：植物油 食盐 老抽 鸡精 冰糖 啤酒 料酒
做法：
1.鸡块凉水下锅 ， 加入两片生姜 ， 料酒大火煮
2.生姜一块切成姜片 ， 大蒜几粒切成蒜片 ， 切好放入小碗中备用
3.土豆削去外皮切成滚刀块 ， 切好放入大碗中清水浸泡
4.青椒一根洗净去蒂切成小块 ， 切好放入盘中
5.胡萝卜一段削去外皮 ， 切成滚刀块 ， 切好放入盘中备用
6.大火煮开 ， 用勺子撇去表面浮沫 ，
7.再煮10分钟 ， 控水捞出到盆内
8.起锅加入植物油将土豆块下锅
9.小火慢煎 ， 煎至焦黄即可控油盛出
10.留锅内底油 ， 加入姜蒜片翻炒 ， 下入花椒 ， 八角爆香
11.炒至焦香将辅料挑出 ， 倒入鸡块
12.大火翻炒均匀 ， 加入5、 6粒冰糖翻炒
13.翻炒均匀加入一勺豆瓣酱继续翻炒
14.翻炒至上色均匀 ， 加入啤酒大火煮开
15.大火煮开 ， 加入食盐 ， 老抽用铲子搅匀
16.准备一口砂锅 ， 将胡萝卜 ， 土豆块倒入砂锅内 ， 将鸡块连汤汁一起倒入锅内
17.倒入余下的啤酒 ， 加入鸡精 ， 继续煮开然后转中火炖15分钟 ，
18.15分钟后加入青椒 ， 不能时间过长 ， 煮2分钟既可关火 ， 美味即享
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