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冬天里最常见的蔬菜要数土豆了 ， 记得小时候饭桌上的菜没有现在这么丰富 ， 几乎顿顿都离不开土豆 ， 不是土豆丝、土豆片就是土豆块 。 最难忘的还是土豆饼了 ， 一个个金黄酥脆的土豆饼 ， 香嫩软糯 ， 太好吃了 ， 到如今还念念不忘 。
记忆中的土豆饼没有太多的配料 ， 搭配面粉即可 ， 现在啥都不缺的时代 ， 可以随便搭配 。 具体做法如下：【主要食材】：土豆400克 ， 面粉100克 ， 鸡蛋1个
【调味料】：香葱1棵 ， 五香粉少许 ， 孜然粉、食盐、花生油适量
【使用厨具】：电饼铛
做法步骤：
1、准备食材 。 土豆去皮 ， 每个土豆切两刀切成块 ， 上蒸锅隔水蒸熟 ， 时间15分钟左右 。 蒸土豆的时候 ， 把香葱洗净切成葱花 ， 备用
2、土豆蒸烂后倒入碗里 ， 趁热捣成土豆泥 ， 然后加入面粉 ， 再打入一个鸡蛋 ， 少许葱花一起搅拌均匀 ， 再放入适量的食盐、五香粉调味 。 整个过程不要加水 ， 利用土豆中的水分 ， 把面粉揉搓成面团 。 可以戴上厨房用手套 ， 直接用手抓拌 ， 操作起来会更方便 。
3、给电饼铛刷层底油 ， 把土豆泥分成鸡蛋大小的面团 ， 压扁整成圆饼状 ， 分别放入电饼铛中 ， 按压成圆饼 ， 依次全部放入 ， 表面撒些孜然粉开始煎 ， 翻面煎成两面呈金黄色 ， 撒点葱花上面增添香味 ， 即可取出来装盘 ， 趁热可以开吃了 。 这款土豆泥酥饼 ， 表面酥脆 ， 内里软糯 ， 还有一种烧烤的味道 。 【北京市|土豆饼怎么做才好吃？教你在家做土豆泥酥饼，金黄香嫩软糯酥脆】温馨提示：
喜欢粗粮的朋友 ， 可以把面粉换成玉米面粉 ， 效果更好 ， 香味更浓 ， 颜色更黄亮 。
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