豆皮|吃遍大连-冬天比较热门的街头小吃,快吃碗焖子暖和暖和~( 二 )




地址:沙河口区西南路熟食品交易中心1号门入口处
二七友名焖子铺



一家老焖子铺 , 店面是一长溜 , 不算大 。 焖子都是自己家熬的 , 纯地瓜淀粉 , 地瓜来自盐店 。 焖子是深色的 , Q弹紧实 。
口感和别的地方还是有些不一样的 , 烙出些许的糊疙最好吃 , 就连芝麻酱也是现榨现磨的 , 味道特别香 。 淋上蒜汁、酱油、再拌上芝麻酱 , 吃起来很满足 。 蒜酱用的紫皮独头蒜 , 比较辣少放 。 还有骨汤豆腐皮 , 豆皮在骨汤里炖得软嫩 , 仅仅加了芝麻酱和蒜水 , 味道就足够 。 芝麻酱还可以外带 。

地址:中山区北斗街75号
孟哥焖子



网红的孟哥焖子 , 虽然大名鼎鼎的但评价可是褒贬不一 , 看个人喜好呗 。 认识它家 , 也是从焖子里加豆皮和牛肉丸开始 。 焖子炒的碎所以底面儿香容易入味 , 麻酱还是比较浓的 , 配上蒜水就挺好 , 很多小伙伴还喜欢放辣酱 , 葱花香菜或者喜欢麻口的来点花椒油 , 怎么喜欢怎么来 。
煎好的焖子金黄油亮 , 里面通体晶亮透明 , 软软的 , 糯糯的 , 再加上高汤豆皮和各种调料 , 香辣扑鼻 , 颇有余味 。

地址:西岗区恒隆广场东门对面
老大西安凉皮大连焖子



搬家到了温州城西侧有一阵了 , 还是做焖子、凉皮、豆腐串的
焖子的块挺大味道很正点 , 疙不多口感较软 。 芝麻酱味道略淡 , 可以再加一些酱油调味 。

焖子分大小碗 , 好吃不贵 , 一碗够吃饱 。 顺道说说他家凉皮 , 凉皮的酸甜度刚刚好 , 没有明显的调料味道 , 口感醇正 , 没有胶质感 , 能吃出是自己手工制作的 。

地址:中山区大众街54号地下一层
小小炸串臭豆腐焖子店



店面虽不大 , 但还是有坐的地方 。
鸡排是特色 , 裹面小串是招牌 。 黑板上密密麻麻的写着各种串串的明细和价格 。

焖子就是传统的 , 焖子煎得油亮带疙的 , 只加芝麻酱和蒜水 。

地址:中山区昆明街158号一单元101号
老字号桥北焖子



也是有年代的焖子摊 , 在桃源市场里 , 主营焖子和豆皮、肉丸 。 焖子传统做法 , 平底锅煎的焖子还带ge软硬刚好 , 蒜水麻酱汁能吃出以前的味道 。

门口的大锅里还煮着豆皮和牛肉丸 , 豆皮鸡汤熬制的汤底真是特别鲜 , 好吃 。 除了可以现场 , 还可以买生的自己回家煎 。


地址:中山区桃源解放路604号南24号

推荐阅读