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全国八大菜系没有湖北菜 ， 原因是菜系的名次一直没确定？
【湖北菜|全国八大菜系没有湖北菜，原因是菜系的名词一直没确定】湖北简称不是“楚” ， 这个真的很遗憾 ， 800年楚历史有600年楚文化的核心区都在湖北境内 ， 湖北就应该是“楚”的代名词 。
2018年湖北将湖北菜简称统一规范为“楚菜” ， 而“楚商”这几年也在全国商界也迅速崛起！
现在的京菜、东北菜、豫菜 ， 主要风格和手法出于鲁菜 ， 湘菜与川菜的共同之处比较多 ， 闽菜与粤菜的共同之处比较多 ， 皖浙赣沪菜的风味和做法很多来自于淮扬 。
八大菜系也是最近60年才出来的 ， 为什么有的省的菜明明很不错却没列入我认为有以下原因：
1 ， 过去传播力度小推广不够确（比如陕菜）
2 ， 和周边菜系重合性格被重化（比如湖北）
3 ， 虽然食材独特 ， 制作方式缺乏多样性（比如东北菜 ， 蒙古菜） 。
这只是我个人一点认知 ， 其实我们国家地大物博 ， 很多地方都有自己特色 ， 最好吃的还是家乡味道 。
大家认为呢？
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